Меню

Организация производства хлебобулочных изделий. Учебное пособие; ИНФРА-М, 2023

  • Издатель: ИНФРА-М
  • ISBN: 978-5-16-014650-8

  • EAN: 9785160146508

  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID:12250553
Где купить

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Сравнить цены

Последняя известная цена от 38 р. до 101 р. в 6 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Лабиринт
5/5
ООО "ЛАБИРИНТ.РУ"
ИНН: 7728644571
Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!

Наличие уточняйте
04.10.2024
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8%
✔ Промокоды на скидку

Наличие уточняйте
17.06.2024
OMA BY
5/5
Информация о компании
Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов
Algo BY
5/5
Информация о компании
Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку
✔ Промокоды на скидку
OZ BY
5/5
Информация о компании
Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис
✔ Промокоды на скидку
24shop BY
5/5
Информация о компании
24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте
Домотехника
5/5
Информация о компании
21vek BY
5/5
Информация о компании
Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время

Описание

В учебном пособии даны основные сведения о классификации хлебобулочных изделий, их пищевой ценности. Рассмотрены характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста. Описаны современные способы приготовления теста, в том числе ускоренные, их аппаратурно-технологические схемы.

Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.

Адресовано студентам учреждений среднего профессионального образования, обучающимся по специальности 43.02.15 "Поварское и кондитерское дело", а также по другим специальностям СПО, готовящим кондитеров, поваров и технологов в сфере общественного питания.

Организация производства хлебобулочных изделий. Учебное пособие - фото №1

Организация производства хлебобулочных изделий. Учебное пособие - фото №2

Организация производства хлебобулочных изделий. Учебное пособие - фото №3

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ИздательИНФРА-М
Год издания2023
Возрастные ограничения12
Кол-во страниц216
СерияСреднее профессиональное образование
Переплет60х90/16 шитая
Страниц216
ISBN978-5-16-014650-8
Размеры14,50 см × 21,50 см × 1,50 см
Формат145x215мм
ТематикаЭнергетика
Тираж500
Обложкатвердый переплёт
РазделОсновы производства
Количество страниц216
Вес0.36кг


Отзывы (0)


Смотреть отзывы на Яндекс.Маркете
Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность ИНФРА-М

Категория 30 р. - 45 р.

Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общест…
0/5 39 р.
Пищевые волокна. Функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания…
0/5 от 36 р.
Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие
0/5 от 45 р.
Рынок халяль в России. Теория, практика и перспективы развития
0/5 от 39 р.
Технология продукции общественного питания. Учебник
0/5 от 34 р.
Основы товароведения продовольственных товаров. Учебное пособие
0/5 от 34 р.
Оборудование хлебопекарного производства. Практикум
0/5 от 36 р.
Промышленное производство крахмала и крахмалопродуктов
0/5 от 42 р.
Промышленное производство крахмала и крахмалопродуктов Учебное пособие
0/5 от 36 р.
Производственный контроль молочной продукции. Учебник
0/5 от 41 р.
Процессы и аппараты пищевых производств. Курсовой проект. Учебное пособие
0/5 от 44 р.
Производственный контроль молочной продукции: Учебник
0/5 от 38 р.
Морфология мясопромышленных животных анатомия и гистология Учебник
0/5 от 39 р.
Все Пищевая промышленность ИНФРА-М »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 30 р. - 45 р.

Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник
0/5 от 31 р.
Концепция НАССР на малых и средних предприятиях (+CD)
0/5 от 31 р.
Экспертиза рыбы, рыбородуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник…
0/5 от 31 р.
Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные
0/5 от 41 р.
Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки
0/5 от 33 р.
Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник
0/5 от 34 р.
Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях
0/5 от 31 р.
Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Учебное пособие
0/5 от 31 р.
Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания. Учебное пособие
0/5 от 41 р.
Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие
0/5 от 31 р.
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Учебник для бакалавров
5/5 от 45 р.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалав…
0/5 от 38 р.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2-х частях. Часть 1. Учеб…
0/5 от 40 р.
Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие
0/5 от 34 р.
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для магистров. Учебник
0/5 от 44 р.
Технология морепродуктов. Учебное пособие для СПО
0/5 от 30 р.
Технология мукомольного производства. Учебное пособие
0/5 от 35 р.
Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП
4/5 от 37 р.
Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии. Учебное пособие
5/5 от 36 р.

Книги: Пищевая промышленность: другие издатели

⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

16 ms