Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие; Форум, 2020

78 р.

Издатель: ИНФРА-М
ISBN: 978-5-16-015459-6
EAN: 9785160154596
Книги: Аппаратное обеспечение. Оргтехника
ID:6536135

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Сравнить цены (1)

Цена от 78 р. до 78 р. в 1 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	151 р. (-50%) Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно! Кэшбэк в Лабиринт до 7%	Наличие уточняйте 02.04.2024

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	✔ 27.05.2024

Fk BY 5/5 Информация о компании	Более 10 лет мы занимаемся продажей компьютеров, ноутбуков и обслуживанием компьютерной техники.

OMA BY 5/5 Информация о компании	Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов

OZ BY 5/5 Информация о компании	Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис ✔ Промокоды на скидку

Algo BY 5/5 Информация о компании	Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку

Домотехника 5/5 Информация о компании

21vek BY 5/5 Информация о компании	Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время

24shop BY 5/5 Информация о компании	24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте

Описание

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания. Представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков.

Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.

Для студентов образовательных организаций высшего образования, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

3-е издание, переработанное и дополненное.

Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие - фото №1

Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие - фото №2

Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие - фото №3

Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие - фото №4

Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие - фото №5

Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие - фото №6

Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие - фото №7

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Липатова Л. (ред.)
Издатель	Форум
Год издания	2020
Серия	Высшее образование. Бакалавриат
ISBN	978-5-16-015459-6
Размеры	60x90/16
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus
Кол-во страниц	374
Раздел	Учебники для вузов и колледжей
Количество страниц	374
Формат	147x220мм
Вес	0.48кг