- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров; Дашков и К, 2016
Сравнить цены
Последняя известная цена от 45 р. до 49 р. в 3 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание.
.Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Менеджмент» (профили «Менеджмент гостиничных и расторанных предприятий», «Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса»).
.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Ратушный Александр Сергеевич |
Переплет | 215.00mm x 145.00mm x 20.00mm |
Издатель | Дашков и К |
Год издания | 2016 |
Кол-во страниц | 336 |
Серия | Учебные издания для бакалавров |
Возрастные ограничения | 12 |
Раздел | Основы производства |
ISBN | 978-5-394-02466-5 |
Количество страниц | 336 |
Формат | 215.00mm x 145.00mm x 20.00mm |
Вес | 0.44кг |
Страниц | 336 |
Переплёт | твердый |
Размеры | 21,50 см × 14,50 см × 2,00 см |
Тематика | Пищевая и микробиологическая промышленность |
Тираж | 300 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность
Категория 36 р. - 54 р.
Книги: Пищевая промышленность: другие издатели
- John Wiley & Sons Limited
- RUGRAM
- Академия
- Академкнига/Учебник
- Альпина
- Альпина Паблишер
- БИБКОМ
- ВНИРО
- Вышэйшая школа
- Дашков и К
- Изд. В. Секачев
- Издательство ЛАНЬ
- Инфра-Инженерия
- ИНФРА-М
- Кнорус
- Лань
- Лань Спб
- Литрес
- Моркнига
- Неизвестный
- НИЦ ИНФРА-М
- Новосибирский государственный технический университет
- Норматика
- Омега-Л
- Проспект
- Ресторанные ведомости
- Секачев В. Издательство
- Страта
- Феникс
- Финансы и статистика
- Флинта
- Фолиант
- Форум
- Эксмо
- Юрайт