Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие; Лань, 2021

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-1774-2
EAN: 9785811417742
Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
ID:1763688

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Сравнить цены

Последняя известная цена от 17 р. до 92 р. в 6 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!	Наличие уточняйте 21.11.2024

OMA BY 5/5 Информация о компании	Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов

Algo BY 5/5 Информация о компании	Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку ✔ Промокоды на скидку

OZ BY 5/5 Информация о компании	Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис ✔ Промокоды на скидку

24shop BY 5/5 Информация о компании	24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте

Домотехника 5/5 Информация о компании

21vek BY 5/5 Информация о компании	Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время ✔ Промокоды на скидку

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	✔ Промокоды на скидку

Описание

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению "Продукты питания из растительного сырья", профилю "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла. В учебном пособии описываются работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами, по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы. Предназначено для бакалавров профиля "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Пособие может быть полезно технологам хлебопекарных предприятий, слушателям курсов повышения квалификации, магистрантам, аспирантам.

3-е издание, стереотипное.

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Понормарева Елена Ивановна, Лукина Светлана Ивановна, Алехина Надежда Николаевна
Переплет	Твердый переплёт
Издатель	Лань
Год издания	2021
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	316
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Раздел	Основы производства
ISBN	978-5-8114-1774-2,978-5-8114-8677-9,978-5-8114-9660-0
Количество страниц	316
Формат	205.00mm x 135.00mm x 18.00mm
Вес	0.36кг
Размеры	84x108/32
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus
Страниц	316
Переплёт	твердый
Тематика	Энергетика
Тираж	200