Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие; Лань, 2015

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-1737-7
EAN: 9785811417377
Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
ID:1742732

Где купить

Рейтинг:

(1/5)

Отзывы (1) Оставить отзыв

Описание Характеристики Цены Отзывы (1)

Сравнить цены

Последняя известная цена от 20 р. до 98 р. в 8 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!	Наличие уточняйте 29.07.2024

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 24.10.2024

Мегамаркет 5/5 ООО "МАРКЕТПЛЕЙС" ИНН: 9701048328	Повышенный кешбэк до 40%	Наличие уточняйте 24.12.2024

OMA BY 5/5 Информация о компании	Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов

Algo BY 5/5 Информация о компании	Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку ✔ Промокоды на скидку

OZ BY 5/5 Информация о компании	Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис ✔ Промокоды на скидку

24shop BY 5/5 Информация о компании	24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте

Домотехника 5/5 Информация о компании

21vek BY 5/5 Информация о компании	Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время ✔ Промокоды на скидку

Описание

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молока и продуктов их переработки, а также рассмотрены основные положения учения об инфекции и иммунитете; микрофлора и микробиология почвы, навоза, эпифитная микрофлора плодов и овощей, бродильных производств, таких как пивоварение, виноделие, получение уксуса; описаны микробиологические процессы при производстве сена, силоса, сенажа и дрожжевании кормов.

Во второй части "Лабораторные занятия" приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции.

В приложении приведены: словарь специальных терминов и тестовые задания.

2-е издание, исправленное.

Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие - фото №1

Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие - фото №2

Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие - фото №3

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Госманов Рауис Госманович, Колычев Николай Матвеевич, Кабиров Галимзян Фазылзянович, Галиуллин Альберт Камилович
Издатель	Лань
Год издания	2015
Серия	Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Раздел	Основы производства
ISBN	978-5-8114-1737-7
Количество страниц	560
Формат	84х108/32
Вес	0.52кг
Размеры	84x108/32
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus
Кол-во страниц	560
Страниц	560
Переплёт	твердый
Тематика	Энергетика
Тираж	1000
Издательство	Издательство "Лань"
Тип обложки	твердая

Отзывы (1)

Хайруллин Руслан — 20 Сентября 2016

1/5

С виду и по содержанию - приличная добротная книга. Открываешь, читаешь и понимаешь - книга просто швах! Содержание явно отстало от нашего времени лет на 50, не меньше. Мало того, что многие сведения устаревшие, так и новые описаны неадекватно. Примерно как: "если шкуру хранить правильно она не будет портиться, если её хранить неправильно - она будет портиться и гнить", ни причин, ни микробов это вызывающее не описывается. Или «кефирный грибок - белые шарики размером от 2 до 5 мм» - это вообще что такое? Объяснение ребёнка или олигофрена взрослого? А ещё - 2-ое переработанное издание называется! И позиционируется как учебное. Позор!