О книге: Переработка мяса птицы и кроликов. Учебное пособие; Инфра-М, 2023

Издатель: ИНФРА-М
ISBN: 978-5-16-018067-0
EAN: 9785160180670
Книги: Пищевая промышленность
ID:12325130

Рейтинг:

(0/5)

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Рыгалова Е.А., Речкина Е.А., Геращенко К.А.и др.
Переплет	Твердый переплёт
Издатель	Инфра-М
Год издания	2023
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	362
Серия	Высшее образование. Бакалавриат
Страниц	362
Переплёт	твердый
ISBN	978-5-16-018067-0
Размеры	14,50 см × 21,50 см × 2,40 см
Формат	145x215мм
Тематика	Домашние животные
Тираж	500
Обложка	твердый переплёт
Раздел	Основы производства
Количество страниц	362
Вес	0.52кг

Сравнить цены

Последняя известная цена от 57 р. до 143 р. в 6 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	147 р. (-55%) Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!	Наличие уточняйте 20.02.2024

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 20.02.2024

OMA BY 5/5 Информация о компании	Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов

Algo BY 5/5 Информация о компании	Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку ✔ Промокоды на скидку

OZ BY 5/5 Информация о компании	Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис ✔ Промокоды на скидку

24shop BY 5/5 Информация о компании	24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте

Домотехника 5/5 Информация о компании

21vek BY 5/5 Информация о компании	Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время ✔ Промокоды на скидку

Описание

В учебном пособии представлены характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов, рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.

Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.

Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03, 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", всех форм обучения и для студентов, обучающихся по специальности 19.02.08 "Технология мяса и мясных продуктов".

Смотри также о книге.