Технология замороженных готовых блюд. Учебное пособие; Лань, 2022

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-3216-5
EAN: 9785811432165
Книги: Пищевая промышленность
ID:3217955

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Сравнить цены

Последняя известная цена от 16 р. до 89 р. в 6 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!	Наличие уточняйте 08.11.2024

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 17.06.2024

OMA BY 5/5 Информация о компании	Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов

Algo BY 5/5 Информация о компании	Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку

OZ BY 5/5 Информация о компании	Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис

24shop BY 5/5 Информация о компании	24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте

Домотехника 5/5 Информация о компании

21vek BY 5/5 Информация о компании	Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время ✔ Промокоды на скидку

Описание

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения.

Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях.

Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", магистерская программа "Промышленные технологии кулинарной продукции", и бакалавров, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", программы "Технология продукции и организация ресторанного дела" и "Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий".

2-е издание, стереотипное.

Технология замороженных готовых блюд. Учебное пособие - фото №1

Технология замороженных готовых блюд. Учебное пособие - фото №2

Технология замороженных готовых блюд. Учебное пособие - фото №3

Технология замороженных готовых блюд. Учебное пособие - фото №4

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Бурова Татьяна Евгеньевна, Баженова Ирина Анатольевна, Баженова Татьяна Сергеевна
Переплет	Твердый переплёт
Издатель	Лань
Год издания	2022
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	148
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Страниц	148
Переплёт	твердый
ISBN	978-5-507-44222-5,978-5-8114-3216-5
Размеры	13,50 см × 20,70 см × 1,20 см
Формат	135x207мм
Тематика	Энергетика
Тираж	100
Раздел	Основы производства
Количество страниц	148
Вес	0.22кг