Сравнить цены на книгу: Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО; Лань, 2024

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-507-48377-8
EAN: 9785507483778
Книги: Пищевая промышленность
ID:14450731

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Сравнить цены

Последняя известная цена от 22 р. до 73 р. в 5 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!	Наличие уточняйте 21.11.2024

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 17.06.2024

Мегамаркет 5/5 ООО "МАРКЕТПЛЕЙС" ИНН: 9701048328	Повышенный кешбэк до 40%	Наличие уточняйте 24.12.2024

OMA BY 5/5 Информация о компании	Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов

Algo BY 5/5 Информация о компании	Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку ✔ Промокоды на скидку

OZ BY 5/5 Информация о компании	Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис ✔ Промокоды на скидку

24shop BY 5/5 Информация о компании	24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте

Домотехника 5/5 Информация о компании

21vek BY 5/5 Информация о компании	Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время ✔ Промокоды на скидку

Описание

Биотехнология изучает методы и технологию получения ценных веществ из рыбы и морепродуктов с использованием БАВ, ферментативных и микробиологических процессов. Главной целью биотехнологии является рациональное использование потенциала рыбного сырья в интересах создания сбалансированных по составу, высококачественных, высокобелковых продуктов питания. В учебное пособие включен разнообразный материал по технологии способов вылова и видам рыб. Освещен материал по водным биоресурсам. Представлен химический состав и факторы, влияющие на качество мясо рыб. Рассмотрены морфологические и биохимические изменения в тканях рыбы после вылова и при хранении. Довольно подробно описаны технологические приемы переработки рыбного сырья: холодильная обработка рыбы, посол, копчение, новые биотехнологические приемы обработки рыбы и морепродуктов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей.

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО - фото №1

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО - фото №2

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО - фото №3

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО - фото №4

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО - фото №5

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО - фото №6

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО - фото №7

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО - фото №8

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО - фото №9

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО - фото №10

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
ISBN	978-5-507-48377-8
Автор(ы)	Мишанин Юрий Федорович, Хворостова Татьяна Юрьевна, Мишанин Андрей Юрьевич
Год издания	2024
Издатель	Лань
Серия	Пищевые производства
Обложка	твердый переплёт
Кол-во страниц	192
Издательство	Издательство "Лань"
Количество страниц	192
Формат	70*100 1/16
Тип обложки	твердая