- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Технологии продукции общественного питания. Практич. основы профессиональной деятельности кондитера; Академкнига/Учебник, 2005
- Издатель: Академкнига/Учебник
- ISBN: 5-94908-150-1
- Книги: Пищевая промышленность
- ID:5473157
Цены
Последняя известная цена от 17 р. до 17 р. в 1 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
Практико-ориентированное учебное пособие разработано в соответствии с государственными образовательными стандартами среднего профессионального образования - специальность "Технология продукции общественного питания" и начального профессионального образования - профессия "Кондитер". В пособии дается описание профессиональных компетенций кондитера, сопровождающееся большим количеством иллюстраций, а также представлены нормативно-правовые документы.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Ткачева Галина Викторовна, Гурбо Николай Михайлович, Юдина Альбина Борисовна |
ISBN | 978-5-94908-150-1 |
Год издания | 2005 |
Издатель | Академкнига/Учебник |
Серия | Производственное обучение |
Отзывы (1)
- Евстратова Лидия — 21 Февраля 2013
Очень подробно и доступно с иллюстрациями изложены все стадии приготовления кондитерских изделий. Самое главное - рассмотрены подробно технологические ошибки, из-за которых могут получиться изделия низкого качества. По этой книге легко и интересно обучаться профессии - кондитер.
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность Академкнига/Учебник
Категория 14 р. - 21 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 14 р. - 21 р.
Книги: Пищевая промышленность: другие издатели
- John Wiley & Sons Limited
- RUGRAM
- Академия
- Академкнига/Учебник
- Альпина
- Альпина Паблишер
- БИБКОМ
- ВНИРО
- Вышэйшая школа
- Дашков и К
- Изд. В. Секачев
- Издательство ЛАНЬ
- Инфра-Инженерия
- ИНФРА-М
- Кнорус
- Лань
- Лань Спб
- Литрес
- Моркнига
- Неизвестный
- НИЦ ИНФРА-М
- Новосибирский государственный технический университет
- Норматика
- Омега-Л
- Проспект
- Ресторанные ведомости
- Секачев В. Издательство
- Страта
- Феникс
- Финансы и статистика
- Флинта
- Фолиант
- Форум
- Эксмо
- Юрайт