Технология функциональных продуктов для геродиетического питания. Учебное пособие; Лань, 2019

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-3443-5
EAN: 9785811434435
Книги: Пищевая промышленность
ID:3269067

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Сравнить цены

Последняя известная цена от 19 р. до 85 р. в 9 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!	Наличие уточняйте 21.11.2024

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 17.06.2024

Мегамаркет 5/5 ООО "МАРКЕТПЛЕЙС" ИНН: 9701048328	Повышенный кешбэк до 40%	Наличие уточняйте 03.09.2024

OMA BY 5/5 Информация о компании	Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов

Algo BY 5/5 Информация о компании	Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку ✔ Промокоды на скидку

OZ BY 5/5 Информация о компании	Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис ✔ Промокоды на скидку

24shop BY 5/5 Информация о компании	24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте

Домотехника 5/5 Информация о компании

21vek BY 5/5 Информация о компании	Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время ✔ Промокоды на скидку

Описание

В учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к геродиетическим продуктам питания. Рассмотрена специфика питания людей пожилого и преклонного возраста, щелочная направленность питания, геропротекторы как средства профилактики преждевременного старения. Отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Представлена классификация геронтологической продукции. Дан анализ современного состояния производства продуктов питания для людей старших возрастных групп.

Рассмотрена специфика технологических процессов обработки сырья при выработке продуктов геронтологического питания, приведены рецептуры и технологии их производства.

Для бакалавров, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания".

Для магистров, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" программа дисциплины "Методология проектирования пищевой продукции из водных биоресурсов".

Технология функциональных продуктов для геродиетического питания. Учебное пособие - фото №1

Технология функциональных продуктов для геродиетического питания. Учебное пособие - фото №2

Технология функциональных продуктов для геродиетического питания. Учебное пособие - фото №3

Технология функциональных продуктов для геродиетического питания. Учебное пособие - фото №4

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Год издания	2019
Возрастные ограничения	12
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Автор(ы)	Юдина Светлана Борисовна, Харенко Елена Николаевна, Яричевская Наталия Николаевна
Издатель	Лань
ISBN	978-5-81-143443-5
Размеры	13,50 см × 20,60 см × 1,30 см
Тематика	Энергетика
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus
Кол-во страниц	204
Издательство	Лань
Вес, в граммах	370
Формат	135x206мм
Тип обложки	твердая
Вес	0.27кг
Количество страниц	204
Возрастное ограничение	16+
Назначение	для гуманитарных ВУЗов
Количество книг	1
Автор	Харенко Е.Н.; Яричевская Н.Н.; Юдина С.Б.
Раздел	Основы производства