Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки; Инфра-Инженерия, 2023

от 29 р. до 46 р.

Издатель: Инфра-Инженерия
ISBN: 978-5-9729-1343-5
EAN: 9785972913435
Книги: Пищевая промышленность
ID:12285016

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (4) Отзывы (0)

Сравнить цены (4)

Цена от 29 р. до 46 р. в 4 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	Наличные, б/н, visa, qiwi, webmoney, я.деньги Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно! Кэшбэк в Лабиринт до 7%	✔ 26.06.2024

Читай-город 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	44 р. (-33%) Кэшбэк в Читай-город до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 26.06.2024

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	54 р. (-23%) Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	✔ 25.06.2024

Мегамаркет 5/5 ООО "МАРКЕТПЛЕЙС" ИНН: 9701048328	60 р. (-23%) Повышенный кешбэк до 40% ✔ Промокоды на скидку	✔ 25.06.2024

Fk BY 5/5 Информация о компании	Более 10 лет мы занимаемся продажей компьютеров, ноутбуков и обслуживанием компьютерной техники.

OMA BY 5/5 Информация о компании	Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов

Algo BY 5/5 Информация о компании	Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку

OZ BY 5/5 Информация о компании	Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис ✔ Промокоды на скидку

24shop BY 5/5 Информация о компании	24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте

Домотехника 5/5 Информация о компании

21vek BY 5/5 Информация о компании	Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время

Описание

Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях общественного питания. Описаны перспективы развития конструкций оборудования. Даны способы и примеры тепловой обработки, их сущность, достоинства и недостатки. Приведена классификация теплового оборудования, общая структура тепловых аппаратов. Подробно описаны требования, предъявляемые при работе с тепловым оборудованием. Рассмотрены конструкции электронагревательных элементов и устройств для сжигания топлива. Обосновано применение промежуточных теплоносителей, их виды, достоинства и недостатки.

Для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки - фото №1

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки - фото №2

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки - фото №3

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки - фото №4

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Плотников Игорь Борисович
Издатель	Инфра-Инженерия
Год издания	2023
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	152
Страниц	152
ISBN	978-5-9729-1343-5
Размеры	15,50 см × 22,00 см × 1,20 см
Формат	155x220мм
Тематика	Энергетика
Оформление обложки	лакировка
Количество книг	1
Тип обложки	твердая
Назначение	для технических ВУЗов
Автор	Плотников Игорь Борисович
Издательство	Инфра-Инженерия
Вес, в граммах	296
Количество страниц	152
Переплет	60х84/16 шитая
Обложка	твердый переплёт
Раздел	Основы производства
Вес	0.30кг