Меню

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для вузов; Лань, 2024

  • Издатель: Лань
  • ISBN: 978-5-507-48376-1

  • EAN: 9785507483761

  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID:14450732
Где купить

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Сравнить цены

Последняя известная цена от 25 р. до 84 р. в 5 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Лабиринт
5/5
ООО "ЛАБИРИНТ.РУ"
ИНН: 7728644571
Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!

Наличие уточняйте
21.11.2024
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8%
✔ Промокоды на скидку

Наличие уточняйте
17.06.2024
Мегамаркет
5/5
ООО "МАРКЕТПЛЕЙС"
ИНН: 9701048328
Повышенный кешбэк до 40%

Наличие уточняйте
24.12.2024
OMA BY
5/5
Информация о компании
Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов
Algo BY
5/5
Информация о компании
Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку
✔ Промокоды на скидку
OZ BY
5/5
Информация о компании
Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис
✔ Промокоды на скидку
24shop BY
5/5
Информация о компании
24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте
Домотехника
5/5
Информация о компании
21vek BY
5/5
Информация о компании
Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время
✔ Промокоды на скидку

Описание

Биотехнология изучает методы и технологию получения ценных веществ из рыбы и морепродуктов с использованием БАВ, ферментативных и микробиологических процессов. Главной целью биотехнологии является рациональное использование потенциала рыбного сырья в интересах создания сбалансированных по составу, высококачественных, высокобелковых продуктов питания. В учебное пособие включен разнообразный материал по технологии способов вылова и видам рыб. Освещен материал по водным биоресурсам. Представлен химический состав и факторы, влияющие на качество мясо рыб. Рассмотрены морфологические и биохимические изменения в тканях рыбы после вылова и при хранении. Довольно подробно описаны технологические приемы переработки рыбного сырья: холодильная обработка рыбы, посол, копчение, новые биотехнологические приемы обработки рыбы и морепродуктов. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям пищевого профиля, а также для специалистов в области переработки животного сырья.

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для вузов - фото №1

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для вузов - фото №2

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для вузов - фото №3

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для вузов - фото №4

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для вузов - фото №5

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для вузов - фото №6

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для вузов - фото №7

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для вузов - фото №8

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для вузов - фото №9

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для вузов - фото №10

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN978-5-507-48376-1
Автор(ы)
Год издания2024
ИздательЛань
СерияПищевые производства
Обложкатвердый переплёт
Кол-во страниц192
ИздательствоИздательство "Лань"
Тип обложкитвердая
Формат70*100 1/16
Количество страниц192


Отзывы (0)


Смотреть отзывы на Яндекс.Маркете
Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность Лань

Категория 20 р. - 30 р.

Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебное пособие
0/5 от 30 р.
Массообменные процессы в химических и пищевых технологиях. Лабораторные и практические занятия
0/5 от 23 р.
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции
0/5 от 23 р.
Процессы и аппараты пищевых производств. Учебное пособие
0/5 от 25 р.
Основы биохимии сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие
0/5 от 29 р.
Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие
0/5 от 22 р.
Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник
0/5 от 24 р.
Бортовое питание. Учебное пособие
0/5 от 25 р.
Технология алкогольных напитков. Учебное пособие
0/5 от 21 р.
Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых…
0/5 от 29 р.
Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животн…
0/5 от 23 р.
Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбной продукции. Учебное пособие
0/5 от 28 р.
Функциональные продукты питания и их разработка
0/5 от 27 р.
Видеоспектрометр для экспресс-контроля пищевых сред и готовых продуктов
0/5 от 21 р.
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
5/5 от 23 р.
Функциональное питание. Учебное пособие
0/5 от 21 р.
Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки. Учебное пособие
0/5 от 23 р.
Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник
0/5 от 23 р.
Управление технологическими процессами производства сахаристых продуктов. Диагностика
0/5 от 25 р.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник
0/5 от 23 р.
Современные аспекты контроля качества и безопасности пищевых продуктов
0/5 от 26 р.
update
Все Пищевая промышленность Лань »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 20 р. - 30 р.

Совеременная сеть хранения и переработки пищевой продукции в Центральном федеральном округе
0/5 от 20 р.
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В четырех частях. Часть 2. У…
0/5 25 р.
Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО
0/5 от 23 р.
Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров. Учебное пособие + е…
0/5 от 29 р.
Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
0/5 22 р.
Технология функциональных продуктов питания
5/5 от 20 р.
Физиология питания. Учебное пособие для бакалавров
5/5 от 23 р.
Безопасность пищевой продукции. Учебник. Часть 1 (УМО ВО рекомендует)
0/5 от 25 р.
Физиология питания (для бакалавров). Учебник
0/5 от 23 р.
Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье
0/5 от 30 р.
update

Книги: Пищевая промышленность: другие издатели

⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

24 ms