О книге: Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО; Лань, 2022

  • Издатель: Лань
  • ISBN: 978-5-8114-6439-5
  • EAN: 9785811464395

  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID:6628789
Где купить

О книге


ПараметрЗначение
ПереплетТвёрдый переплёт
ИздательЛань
Год издания2022
Возрастные ограничения12
Кол-во страниц156
СерияПищевые производства
Автор(ы)
ISBN978-5-507-44337-6,978-5-8114-6439-5,978-5-8114-7730-2,978-5-8114-9496-5
РазделОсновы производства
Количество страниц156
Формат153x217мм
Вес0.27кг


Сравнить цены

Последняя известная цена от 26 р. до 59 р. в 5 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!

Наличие уточняйте
21.11.2024
Яндекс.Маркет
5/5
Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8%
Промокоды на скидку

Наличие уточняйте
17.06.2024
Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов
Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку
Промокоды на скидку
Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис
Промокоды на скидку
24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте
Домотехника
5/5
Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время

Описание

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий.

Учебное пособие предназначено для подготовки для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП "Промышленная экология и биотехнологии" и "Экономика и управление".

3-е издание, стереотипное.

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО - фото №1

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО - фото №2

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО - фото №3

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО - фото №4

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО - фото №5

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО - фото №6

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО - фото №7

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО - фото №8

Смотри также о книге.

Отзывы (0)




Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность Лань

Категория 21 р. - 31 р.

Книги: Пищевая промышленность

Категория 21 р. - 31 р.

закладки (0) сравнение (0)

9 ms