Меню

Сравнить цены на книгу: Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий. Учебник; КноРус, 2023

  • Издатель: Кнорус
  • ISBN: 978-5-406-11724-8

  • EAN: 9785406117248

  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID:13209654
Где купить

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Сравнить цены

Последняя известная цена от 29 р. до 53 р. в 3 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Лабиринт
5/5
ООО "ЛАБИРИНТ.РУ"
ИНН: 7728644571
Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!

Наличие уточняйте
19.06.2024
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
85 р. (-38%) Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8%
✔ Промокоды на скидку

Наличие уточняйте
27.06.2024
OMA BY
5/5
Информация о компании
Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов
Algo BY
5/5
Информация о компании
Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку
✔ Промокоды на скидку
OZ BY
5/5
Информация о компании
Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис
✔ Промокоды на скидку
24shop BY
5/5
Информация о компании
24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте
Домотехника
5/5
Информация о компании
21vek BY
5/5
Информация о компании
Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время

Описание

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. Учебник.

Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, правила бракеража и органолептическая оценка качества сырья и готовой продукции, правила охлаждения, замораживания, условия и сроки хранения обработанного сырья, продуктов и готовых полуфабрикатов. Также изложены принципы подбора инвентаря, организации рабочего места и технологического процесса подготовки сырья для приготовления полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Повар, кондитер». Также будет полезен студентам по специальностям «Технология приготовления пищи», «Поварское и кондитерское дело».

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий. Учебник - фото №1

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий. Учебник - фото №2

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ИздательКноРус
Автор(ы)
Год издания2023
СерияСреднее профессиональное образование (СПО)
ISBN978-5-406-11724-8
Обложкатвердый переплёт
Кол-во страниц126


Отзывы (0)


Смотреть отзывы на Яндекс.Маркете


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность Кнорус

Категория 23 р. - 34 р.

Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров. Учебное пособие + е…
0/5 от 29 р.
Физиология питания (для бакалавров). Учебник
0/5 от 23 р.
Оборудование пищевых предприятий. Учебник
0/5 от 26 р.
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских издел.…
0/5 от 26 р.
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских издел.…
0/5 от 28 р.
Кондитер. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособие
0/5 от 27 р.
Управление качеством и контроль ресторанной продукции. (Бакалавриат). Учебник
0/5 от 24 р.
Информационные технологии в профессиональной деятельности для профессии повар-кондитер (с практикумо…
0/5 от 27 р.
Управление пищевой безопасностью. Учебное пособие
0/5 от 24 р.
Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность. Учебник +еПрилож…
0/5 от 27 р.
Организация производства продуктов питания для различных категорий потребителей. Учебник
0/5 от 29 р.
Кухни народов мира. Практикум. Учебное пособие
0/5 от 32 р.
Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд
0/5 от 29 р.
Все Пищевая промышленность Кнорус »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 23 р. - 34 р.

Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебное пособие
0/5 от 30 р.
Массообменные процессы в химических и пищевых технологиях. Лабораторные и практические занятия
0/5 от 23 р.
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции
0/5 от 23 р.
Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник
0/5 от 31 р.
Процессы и аппараты пищевых производств. Учебное пособие
0/5 от 25 р.
Концепция НАССР на малых и средних предприятиях (+CD)
0/5 от 31 р.
Основы биохимии сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие
0/5 от 29 р.
Экспертиза рыбы, рыбородуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник…
0/5 от 31 р.
Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник
0/5 от 24 р.
Бортовое питание. Учебное пособие
0/5 от 25 р.
Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых…
0/5 от 29 р.
Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животн…
0/5 от 23 р.
Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки
0/5 от 33 р.
Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник
0/5 от 34 р.
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В четырех частях. Часть 2. У…
0/5 25 р.
Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях
0/5 от 31 р.
Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО
0/5 от 23 р.
Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Учебное пособие
0/5 от 31 р.
Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие
0/5 от 31 р.
Безопасность пищевой продукции. Учебник. Часть 1 (УМО ВО рекомендует)
0/5 от 25 р.

Книги: Пищевая промышленность: другие издатели

⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

7 ms