Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба; Манн, Иванов и Фербер, 2020

Где купить

Сравнить цены

Последняя известная цена от 15 р. до 277 р. в 10 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!

Наличие уточняйте
05.11.2024
Яндекс.Маркет
5/5
Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8%
Промокоды на скидку

Наличие уточняйте
27.06.2024
Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов
Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку
Промокоды на скидку
Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис
Промокоды на скидку
24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте
Домотехника
5/5
Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время
Промокоды на скидку

Описание

Самостоятельно выпекать ароматный хлеб в лучших традициях? Лутц Гайслер, самый успешный блогер Германии, освещающий вопросы хлебопекарного искусства, уверен: это возможно. В книге он делится своими секретами и наработками.

Сначала автор подробно раскрывает тонкости хлебопечения, например, опарный способ приготовления теста. Затем дает обстоятельные знания об ингредиентах и о необходимом кухонном оборудовании, техниках замеса и формования теста, простейших правилах и их применении. А дальше предлагает более 40 рецептов на любой вкус и для любого уровня умений.

Книга адресована всем, кто увлечен хлебопечением, и особенно ? тем, кто желает постичь это хобби. Лутц Гайслер дает подробные разъяснения о каждом этапе работы с тестом, от замеса до выпечки, и показывает простые пути, как успешно выпечь хлеб в домашних условиях.

О какой бы выпечке ни шла речь ? о цельнозерновом или ржаном хлебе, булочках, кренделях или багете — читатель найдет все необходимое, независимо от уровня знаний и мастерства.

От автора

В 2008 году я нашел новое хобби ? выпекать хлеб. Постепенно мое увлечение переросло в настоящую страсть. Надеюсь, что и вам полюбится это интересное и полезное занятие.

Я набирался опыта сам: огромную помощь оказали источники в сети, я не раз обращался к специальной литературе. Позже мне разрешили помогать в профессиональных пекарнях, я начал обмениваться опытом с другими увлеченными хлебопеками. Это общение выявило нехватку хороших пособий по выпечке хлеба. Вот потому-то мне и пришло в голову написать книгу для всех, кому интересно выпекание различных видов хлеба ? качественного и в лучших традициях.

Могу дать совет начинающим пекарям: переходите сразу к рецептам. Просто приступайте к выпечке, учитесь на ошибках, а уже потом изучайте причины своих огрехов. Желаю вкусного и ароматного хлеба!

Для кого эта книга

Для всех, кто увлекается хлебопечением.

Для новичков и для тех, кто хочет попробовать более сложные рецепты, разнообразные опары и интересные формы выпечки.

Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба - фото №1

Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба - фото №2

Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба - фото №3

Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба - фото №4

Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба - фото №5

Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба - фото №6

Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба - фото №7

Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба - фото №8

Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба - фото №9

Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба - фото №10

Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба - фото №11

Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба - фото №12

Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба - фото №13

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ИздательМанн, Иванов и Фербер
Год издания2020
Возрастные ограничения16
Кол-во страниц272
СерияМировая кухня
ПереплетТвердый (7БЦ)
ISBN978-5-00169-120-4
Язык изданияРусский
Размеры70x100/16
Обложкатвердый переплёт
РазделВыпечка и десерты
Возрастное ограничение16+
Количество страниц272
Формат195x279мм
Вес0.81кг


Отзывы (6)


  • 5/5

    От простого к интересному. Вначале книги подробно указаны определения, термины и условности. Обычно, когда готовишь по рецепту – обязательно пойдет что-то не так, с этой книгой неприятных сюрпризов не будет. Обычно как? Вот ингредиенты, вот как надо приготовить. А что получится на самом деле, и почему, остается догадаться, и либо признать рецепт неудачным, либо оставить желание его повторить. В этой книге каждый рецепт – отработанный годами до совершенства. В каждом новом рецепте будут открываться все тонкости удачного хлеба. Везде подробнейшее описание нужных времени, процентов и граммов, а так же все пошаговые действия. Уже с первого рецепта, первого опыта почувствуете себя маэстро, благодаря советам автора, схемам и фотографиям. Давно искала рецепт багета, получилось так, как описывал автор, хрустящие, пористые и ароматные, все три багета исчезли за один ужин.

  • 5/5

    В книге много подробно описанных рецептов для разных уровней. Есть рисунки как для каждого хлеба делать свой надрез. На мой взгляд достаточно подробно написано про закваски. Единственное у меня возникли вопросы по видам муки, указанной в ингредиентах, но думаю, что с помощью интернета разберусь со временем.

Все отзывы (6)

Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Выпечка. Десерты Манн, Иванов и Фербер

Категория 12 р. - 18 р.

Книги: Выпечка. Десерты

Категория 12 р. - 18 р.

update
закладки (0) сравнение (0)

24 ms