Отзывы на книгу: Зефир и воздушные сладости (Завадская Лилия Ришатовна); ХлебСоль, 2021

Замечательная книга. У Лили есть много мастер-классов, и сборников рецептов на её страничке в Инстаграм. Очень надеялась, что в книгу войдёт зефир без добавления сахара, но увы… В книге есть база для зефира по классической и заварной технологии.

Безумно красивая книга, которая поможет вам стать специалистом в приготовлении зефира, даже если вы никогда раньше его не готовили. Я загорелась идеей делать домашние сладости с тех пор, как начала читать составы покупных — столько непонятных загустителей и химикатов меня подвергли в ужас. Изготавливая его самостоятельно по рецептам из книги, я уверена, что получится не так вредно и могу не бояться. Пока что пробовала только классический, но в планах из цитрусовых.

Вкусные картинки и не менее вкусный результат приготовления по десертам. Увидела книгу еще в предзаказе, и решила рискнуть, вдруг понравится и начну готовить не постоянной основе. Ничуть не пожалела — теперь угощаю подруг с работы и сама балую себя зефиром из ягод.

С детства обожаю зефир, а сейчас, благодаря книге, ещё и научилась его самостоятельно готовить. В моем доме теперь целый запас агар-агара, ягод и сахара, а также желающие постоянно есть сладости :). Очень полезны оказались таблицы с содержанием пектина, это уберегло меня от получения не воздушного зефира.

Помню свои неудачные попытки приготовления домашнего зефира до этой книги, но теперь ощущаю себя мастерицей в этом деле! Порадовало, что объяснены все тонкости процесса, я поняла, какие ошибки совершала раньше т.к. зефир не схватывался, получался невоздушным и даже несъедобным. Книга открыла мне интересные рецепты, а те, которые в интернете, зачастую не дают подобный результат.

Честно говоря, я много от этой книги не ждала, поскольку зефир достаточно сложный десерт. Но! Всё получилось с первого раза. В книге представлена технология приготовления целиком и полностью, указаны всевозможные ньюансы - это ценно. Дан базовый рецепт и представлены его вариации. Также имеются рецепты других воздушных десертов: маршмеллоу, птичье молоко, меренга, нуга, мусс.
Спасибо большое автору за проделанную работу! Я не по наслышке знаю каково это искать те самые пропорции.
По образу и подобию сделала зефир из фейхоа. Сразу привлекло и испугало пониженное содержание сахара. Но всё прошло идеально. Зефир вышел потрясающим: кисло-сладкий, ярко выражена фейхоа, нет приторности, упругий и нежный одновременно. Также сделала из чёрной смородины, всё удалось. Впервые попробовала обсыпку декстрозой - интересно, мне понравилось.
Спасибо ещё раз!

Книга просто чудесная, воздушная как облако, с фотографиями нереальной красоты. Хочется бросить все и бежать на кухню готовить.

Прекрасная книга, сама по себе нежная и сладкая как десерты в ней. Очень аппетитные иллюстрации, доступные и понятные рецепты!

Книга не понравилась, 4 рецепта зефира и то не самых интересных, остальное птичье молоко и десерты в стакане, в общем разочарована??????

Хорошее оформление книги, понятные рецепты