Отзывы на книгу: Тайны советской кухни. Книга о еде и надежде; АСТ CORPUS, 2016

Я пока прочитала половину книги, но мне очень нравится! Великолепный язык, ироничный автор. Нужно учитывать, что книга изначально написана для англоязычного читателя, поэтому много места занимает описание советской повседневности. Но исторических несоответствий я пока не заметила. Автор стремится не просто описывать историю СССР, но историю своей семьи, которая жила в изменяющихся условиях. А параллельно Анна описывает историю изменяющегося вкуса.

Книга поразила, увлекла и насторожила одновременно.
Поразила широтой кругозора писательницы, ее начитанностью и эрудицией. С первых глав становится ясно, какую гигантскую работу проделала автор по обобщению исторического материала. Читателю предлагается развернутый экскурс в историю СССР от 1910 до 1990 года через отношение людей к еде и продуктам питания. Каждая глава формально привязана к "знаковому" блюду десятилетия, и отражает дух эпохи через личное отношение автора этому блюду, а вместе с тем, и к событиям, происходящим в то время в государстве. Десять глав - десять эпох в кулинарной истории СССР, и вместе с тем десять семейных рецептов раскрывают перед нами широкую историческую панораму глазами одного советского семейства. На мой взгляд, получилось очень недурно. Что-то подобное делал А.Генис в своем "Колобке", рассказывая о кулинарных путешествиях. Кстати, он упоминается в книге, т.к. является другом автора и даже косвенно причастен к написанию главы про кулебяку.
Увлекла легкостью слога, нетривиальностью мышления автора, ну и, конечно,ее невероятной способностью связывать реформы в строе государства с изменением культуры питания его жителей. Причем, делается это ненавязчиво и очень увлекательно. С каждой новой страницей поражаешься: и как она умудряется так вкусно подать вроде бы самые известные факты! Хотя, конечно, большинство фактов из истории собственной страны стали для меня открытием.
Но при всех очевидных достоинствах книги, больше всего она меня насторожила. И виной тому две причины - субъективность автора (читай- его личное отношение к материалу) и первичная целевая аудитория (ибо, к нам дошел уже перевод).
Итак, писалась книга для иностранного читателя. Более того, для американского читателя. И к довершению, писалась человеком (умным и талантливым), но все-таки обиженным на нашу страну. Отсюда вольное или невольное сгущение красок, и тяготение автора к темным тонам. Да, полностью согласна, что о голоде и репрессиях не напишешь, захлебываясь от восторга, НО... Но, все-таки, не все было у нас настолько мрачно, как выходит у автора в некоторых местах. Я помню СССР уже на излете, в 80х, помню пустые полки в магазинах, но и в то же время помню ягодное мороженое и пломбир в стаканчиках, вкуснее которых не сделает ни один швейцарский молочник. Помню посиделки в гостях, где все были веселы и сыты. Не было салями и маасдама на столах, но люди были счастливы. Пекли домашние наполеоны, оливье считали деликатесом. И были счастливы! Спросила у мамы, у бабушки, которая еще жива. Да, признались, что было трудно временами, но светлых воспоминаний у них гораздо больше, чем негативных. И тут я окончательно поняла, что конкретно меня насторожило в книге - большое количество негативных воспоминаний из детства! Мама писательницы, судя по книге все детство прожила в атмосфере страха и ужаса. Вот уж ни за что не поверю! Детское сознание имеет свойство затирать все плохое и видеть радость даже в лужах на улице. Мои дед с бабушкой служили на Камчатке в те времена, когда там питались только местной рыбой, а овощей и фруктов не видели вообще (за картошкой стояли в очередях сутками), и все равно они запомнили это время как лучшее в своей жизни. То же самое говорят мои родители и их друзья: было сложно, но люди умели быть счастливыми и щедрыми. Вот чего мне не хватило в тексте автора - светлого и доброго, того, что вопреки всем политическим и социальным невзгодам существовало в советских людях. Об этом автор (умышленно?) умалчивает. И от этого навязчивого обхождения позитивных моментов и такого же навязчивого нагнетания негативных (томатным соком она обязательно "давится" в столовой, наша привычная котлета исключительно "ком в горле пяти поколений") становится очень обидно за свое небогатое, но вопреки всему счастливое советское прошлое. Жаль, что американский читатель в очередной раз подтвердит для себя штампованный образ мрачного тоталитарного СССР.
И еще маленькое НО. В некоторых моментах ловила себя на мысли, что автор несколько лукавит в диалоге со своим читателем. Так уж ли плохо жилось им в голодном СССР, если кулебяку они покупали в кулинарии одного из лучших ресторанов Москвы того времени?! А мама успевала ходить на выставки и модные спектакли? Мои мама и бабушка все выходные батрачили на огороде, а продукты покупали в скромном магазине напротив исключительно скромным списком: хлеб, крупа, масло... Кулебяку? В ресторане "Прага"?! О чем вы! Они даже булочки к чаю не покупали! Максимум печенье в пачке и каменную карамель для меня... Вот такие мелкие нестыковки и многочисленные саркастическо-уничижительные лингвистические па в сторону покинутой Родины так и не позволили мне лично поверить автору до конца и влюбиться в книгу безоговорочно (ИМХО)
Вывод. Читать однозначно, но с оглядкой на высокую субъективность текста. Будет увлекательно, познавательно и заставит задуматься. А разве не это задача любой хорошей книги?
P.S. Рецепты в конце книги, увы, весьма посредственны. Удивят и прельстят разве что самого дикого в отношении нашей кулинарии иностранца.

Книга понравилась.Такая историческая эссенция считай сотни лет нашего многострадального государства. Да, тяжелая книга, потому что все это правда. Читаешь, ужасаешься в очередной раз всем ужасам, бедам и страданиям, что переносили наши люди... и тяжела именно мысль о том, что ничего у нас не меняется и вряд ли поменяется. Столько поколений выросло с надеждой : ну может хоть наши дети хорошо будут жить... Печально все это, поэтому остается тягостное впечатление. И еще нюанс, который для меня был сюрпризом - автор иногда использует ненормативную лексику. Ну отметка 18+ на книге есть. Рекомендую книгу, думаю она будет интересна и актуальна еще много лет спустя.

Книга исключительно для аудитории "Эха Москвы" - у остальных же вызовет здоровую брезгливость. Не столько о кулинарии, сколько об "ужасном СССР", повальном голоде и нищете (с перерывами на походы в ресторан "Прага"), миллиардах репрессированных и триллионах расстрелянных лично Сталиным.
Неинтересно, но факт: сегодня в США (где проживает автор книги) в тюрьмах сидит больше человек, чем было в ГУЛАГе - такая вот "страна свободы", не то что всякие "тюрьмы народов".

Почитала выложенное. Стало неприятно. Сидят по 100 лет в Америках, а всё СССР поливают. Но деньги пытаются тут заработать написанием подобных книжонок. Позитива и желание тратить деньги сие творение не вызывает.

Мне невероятно понравилась книга! Ожидала более кулинарной книги, получила более историческую все таки. Но написано вкусно. Захотелось ещё этого автора прочесть

Худшая книга, что покупал когда-либо по кулинарии. Собственно, кулинарии в этом немаленьком томике кот наплакал, остальное воспоминания автора о том, как ей и всей ее семье гадил Советский Союз и как ей и ее маме стало житься и готовить в США. Я далек от идеализации СССР, помню пустые магазины, где на полках порой стояли только трехлитровые банки с березовым соком и жестянки с морской капустой. Но эта книга не о пустых полках, это скорее какие-то личные счеты автора со своей бывшей страной, замаскированные десятком (!) рецептов в конце. Рецепты, кстати, весьма неоднозначные (в плохом смысле), но это, конечно, дело вкуса.

Книга о еде только первые несколько глав. Она больше об истории семьи автора на фоне советской действительности и немного о еде)
Но вцелом весьма интересна, много ассоциаций с моими воспоминаниями.

Мы с автором книги почти ровесники. Нет, я не вспоминаю о СССР с умилением. Были и очереди, и пустые полки в магазинах. Помню, что родители в Москву ездили за колбасой, бананами, конфетами, глазированными сырками. Но и мы отнюдь не голодали. Какая гнилая картошка и капуста? Неправда, что были проблемы с хлебом и молочными продуктами. И в детских садах все было не так ужасно. Вроде бы из книги ясно, что семья автора от репрессий или каких-либо притеснений со стороны советского государства не пострадала. Откуда же такая оголтелая ненависть? Чтобы тебя гарантированно оценила заграница? По-моему это нормально - любить Родину и быть патриотом. А злобно глумиться над этими понятиями все 400 страниц книги? Даже жаль автора становится - столько злобы в человеке. Как она с ней живет! Книга не кулинарная и не историческая. Злобный пасквиль. Да, читается легко. Жаль, что кто-то может прочтя ее поверить, что все это правда. Субъективность здесь просто 99-процентная! Остался гадкий осадок.