Выпечка. 200 превосходных рецептов (набор из 9 книг); КоЛибри, 2013

• негретенок — 29 Декабря 2013

  5/5

  К сожалению, у меня отсутствует возможность сделать фото, но постараюсь описать книгу максимально подробно, чтобы желающие могли определиться с выбором покупки.
  1. Оформление. Упаковка напоминает праздничную коробку конфет, где каждая книжечка лежит в своей ячейке: 3х3.(своего рода квадрат). Закрыта эта квадратная коробка с книжечками пластиковым просвечивающийся крышкой, которая легко вынимается и легко вставляется обратно. Вариант, конечно, подарочный.
  2. Описание внешнего вида книжечек. Формат каждой книжечки по краю 106х106 мм, т.е. книги КАРМАННОГО формата. Твердый переплет, пухлая обложка, книжный блок прошит. Шрифт четкий, но очень мелкий. Для тех кто работает на ком-ре кегль 8 (обычно таким шрифтом даются постраничные комментарии в книгах). В каждой книге 47 стр. чистого текста. Один разворот - один рецепт. На правой стороне разворота помещено фото готового блюда. Предупреждаю, что фото есть далеко не ко всем изделиям. Где отсутствует фото, там на каждой страничке по рецепту. Но таких страничек по 6 на каждую книжечку, т.е. 6 рецептов без фото.
  3. По содержанию. Раскладка для эклеров (на 10 шт.), для капкейков и маффинов (на 12 шт.), для макаронов (базовый на 40 шт,, остальные на 20 шт.), для мадленов и финансье - на 30 шт.для муале и фонданов - на 6 порций, для кексов - на 1 шт., для тартов - на 6 или на 6-8 порций, для книги "Песочное и бискитное печенье" - основная масса рецептов рассчитана на 20 шт., но есть вариации и в меньшую сторону, для книги печенье и брауни - различные количества в зависимости от рецепта.
  4. Структура книг. Содержание. После идут рецепты: название, количество на выходе, время приготовления, время выпекания, сложность (очень легко, легко, трудновато трудно (в частности все рецепты из книги "Макарон" имеют именно такую пометку), стоимость (например, недешево, или разумно, или дешево). Далее слева в столбике перечисляются требуемые ингредиенты. Справа дается ПОЭТАПНОЕ(!) описание процесса приготовления. Слева также к некоторым рецептам пишут "Вам понадобится", а также "Совет", "Вариант" . В каждой книге примерно по 25 рецептов, разбитых на два-три раздела (например, для кексов: сладкие кексы (22 рецепта) и соленые кексы (3 рецепта)
  для песочного и бисквитного печенья - 3 раздела (классическое бисквитное печенье, региональные рецепты, масляное печенье шортбред).
  5. Продукты: основная масса - доступные, но есть и изыски типа каштанового меда или виноградного дезодорированного растительного масла из виноградных косточек и некоторых других, что для региональных жителей будет либо по заоблачным ценам, либо вообще малодоступно.
  6. Процесс приготовления. Что успела присмотреть, могу сказать, что видимых ошибок не обнаружила, но печь на глазок не получится, сначала придется вывешивать продукты на электронных весах, а там уже смотреть от качества конкретно ваших продуктов. Впервые под руководством бабушки к плите встала на 5-м году жизни. С тех пор выпечка мое хобби. Отмечу даже рецепты, помеченные авторами как очень легко и легко, требуют если не навыка, то терпения и внимания. Не знаю, как у других, но за 5 минут, типа гости на пороге, ничего путного не получится точно.
  В заключении могу сказать, что издание переводное (оригинал на французском языке). Переводчик Е.Головина известна на этом поприще достаточно хорошо.
  Однозначно, что рецепты весьма интересные. Покупайте, творите.

  0

  0

• Гурова Анна — 20 Февраля 2014

  4/5

  Хорошие книжки для вдохновения, красочные с красивыми аппетитными фотографиями. Однако рецептов мало, некоторые повторяются в нескольких книжках, много рецептов мало отличающихся от бызовых, но вынесенных на отдельную страницу. Больше для коллекции, но приятная книга.

  0

  0

Все отзывы (4)