Большая книга шоколатье (Мелани Дюпюи, Эммануэль де Борегар); Азбука, 2022
107 р.
- Издатель: КоЛибри
- ISBN: 978-5-389-18136-6
EAN: 9785389181366
- Книги: Кулинарные книги
- ID:6819356
Сравнить цены (1)
Цена от 107 р. до 107 р. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Описание
Коллекция рецептов шоколадных шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Конфеты с вербеной, с фундуком и кунжутом, с медовым ганашем, с карамелью, шоколадная коробочка для сладостей и пасхальные яйца, трюфели и плитки, шоколадное полено с маракуйей, карамельный тарт, пирог волхвов и мильфёй, кекс «Роше», эклеры и шу… Незабываемые лакомства для настоящих гурманов!
Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть – делиться секретами мастерства, а научный редактор книги – основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными приемами и техниками шоколатье, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Мелани Дюпюи, Эммануэль де Борегар |
| Издатель | Азбука |
| Формат | 250x330мм |
| Переводчик | Мария Михнова |
| Авторы | Дюпюи М.; де Борегар Э. |
| Переплёт | Твёрдый |
| Серия | Высокая кухня |
| Год публикации | 2022 |
| Язык | Русский |
| Количество страниц | 288 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Год издания | 2022 |
| Кол-во страниц | 288 |
| Раздел | Выпечка и десерты |
| ISBN | 978-5-389-18136-6 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Вес | 1.83кг |
| Автор | Дюпюи Мари-Бернадетт; де Борегар Эммануэль |
| Возрастные ограничения | 16 |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| Издательство | КоЛибри |
| Тип обложки | твердая |
| Обложка | твердый переплёт |
| Бумага | офсет |
Отзывы (4)
- Татьяна — 3 Мая 2023
Книга станет помощником для всех, кто решился работать с шоколадом. Включает в себя все необходимые рекомендации начиная от темперирования, заканчивая изготовлением шоколадных фигурок. Все рецепты сопровождаются полезными советами и очень точными и чёткими иллюстрациями. Дополнительно есть глоссарий со всей необходимой утворью, которая понадобится при работе с шоколадом
- Ш — 20 Июня 2023
Шоколатье - всё из шоколада
Это книга как энциклопедия рецептов из шоколада. Меня больше всего привлекла то, что автор книги является и работала кондитером во многих французских ресторанов, т.к. я люблю французские десерты то решила приобрести. В книге очень много проверенных рецептов, начиная с очень легких, но не менее важных этапов работы с шоколадом, заканчивается очень великолепными десертами. Рекомендую!
Добавить отзыв
Книги: Выпечка. Десерты КоЛибри
Книги: Выпечка. Десерты
Категория 85 р. - 128 р.
Книги: Выпечка. Десерты: другие издатели
- RUGRAM
- T8RUGRAM,Рипол Классик
- Арт-родник
- АСТ
- Астрель
- Бомбора
- Вече
- Виват
- ИД Комсомольская правда
- Изд. В. Секачев
- ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
- ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
- Издательство "Эксмо" ООО
- Клуб семейного досуга
- КоЛибри
- Комсомольская правда
- КСД
- Лабиринт Пресс
- Манн, Иванов и Фербер
- Мир книги
- Ниола-пресс
- ООО "Издательство "Эксмо"
- Ресторанные ведомости
- РИПОЛ классик
- Рипол-Классик
- Секачев
- Сибирское университетское издательство
- Слог
- Стрекоза
- Феникс
- ХлебСоль
- Центрполиграф
- Чернов и К
- Эксмо
- Эксмо-Пресс