Отзывы на книгу: Русская кухня по-домашнему (Волконская Анна); АСТ, 2013

Как кулинарная книга - абсолютно бесполезна. Рецепты сложнейших блюд пытаются выдать в пяти строчечках с простейшими инструкциями. Ну попробуйте приготовить фаршированного поросенка по указаниям "Снять шкуру, набить фаршем, отварить с кореньями"... А вот оформление очень красивое, приятно держать в руках, рассматривать, листать.

Книгу покупала не ради рецептов, а ради оформления. Поэтому претензий никаких, мои глаза довольны! :)
Хотя слоганы вроде - райское наслаждение, никак не вяжется ни с данной стилистикой, ни с данной эпохой.

Содержание:
Холодные блюда и закуски
Студень "Царский"
Рулет из говядины "По-цыгански"
Фаршированный поросёнок
Торт печёночный закусочный
Заливная осетрина "Праздничная"
Паштет из творога слоёный
Закуска а-ля "Бурж"
Закуска из баклажанов "Казацкая"
Первые блюда
Мясокостный бульон
Борщ с черносливом и грибами "Патриарший"
Борщ "Первопрестольный"
Рассольник мясной "По-боярски"
Солянка мясная купеческая
Щи богатые (полные)
Щи из квашеной капусты по-старинному
Уха рядовая
Уха опеканная
Суп картофельный с грибами и черносливом "Малоросский"
Суп с тыквой и молоком "По-мещански"
Окрошка овощная летняя
Ботвинья с осетровой рыбой
Летний яблочно-ягодный суп
Вторые блюда
Свиной окорок с клюквенным соусом
Пряженина с блинами
Рождественское жаркое по-русски
Кролик, тушеный в соусе из овощей и вина
Тетерев или тетерка жареные
Оленина - жаркое "По-гусарски"
Курица, фаршированная черносливом и печенью
Цыплята в вишнёвом соусе
Утка, запеченная с пряностями
Гусь с яблоками и фруктами "По-дворянски"
Индейка, фаршированная орехами и белым хлебом
Фаршированная рыба с ореховым соусом
Рыба в тесте "Монастырская"
Судак, фаршированный картофелем
Солянка рыбная на сковороде
Карп по-старинному
Рыба по-старорусски
Сазан, фаршированный орехами "Митрополичий"
Картофель, фаршированный мясом
Солянка овощная в сковороде по-старинному
Треска, тушеная с щавелем
Мучные и крупяные
Блины малоросские
Оладьи с яблоками
Курник - традиционный русский свадебный пирог
Пельмени сибирские
Кундюмы с грибами
Гурьевская каша с абрикосами
Рисовая каша, запеченная в тыкве
Выпечка
Дрожжевое тесто
Расстегай с грибами и рисом
Кулебяка с мясной, грибной и картофельной начинкой
Каравай "Праздничный"
Пасхальный рулет
Печенье шоколадное "Графское"
Торт "Именинник"
Традиционные ритуальные и обрядовые блюда
Колядки "Рождественские"
Пасха "Царская"
Кулич пасхальный
Пряники с грецкими орехами