Отзывы на книгу: Суши - это просто! Секреты традиционной японской кухни; Гранд-Фаир, 2008

Книга не впечатлила, увы. действительно очень много технологически не адаптированных текстов. нет большого кол-ва иллюстраций.
ожидали большого. книгу пока больше не открывали.

Подарили мужу эту книжку, так как он большой любитель по готовке сушей. Она стала больше для нас энциклопедией, чем книга по кулинарии. Почитать интересно, переняли некоторые практически советы, но большинство рецептов не применимы из-за отстуствия ингредиентов на наших прилавках.

Покупала эту книжку несколько лет назад. Неплохо - рецептов действительно много, к большинству есть рисованные картинки пошагового приготовления, много "интересностей" о японской кухне.
Насчет того, что в книге нет рецептов многих популярных сейчас блюд - так оригинальное издание было выпущено в 1982 году!

Подарила мужу, книга очень понравилась. Неплохое пособие по практическому руководству для начинающих по традиционной японской кухне. Довольно подробно расписано и без заморочек, что нужно для приготовления суши, их виды и ингредиенты.
Все перечисляемые продукты берутся в спец.магазинах. Поэтому книга применяется как кулинарная. Из минусов только отсутствие указателя и словарика ингредиентов.

Казалось бы, неплохое издание на белой бумаге, с вкладкой из 16 цветных фотографий, с черно-белыми иллюстрациями этапов приготовления. Но... есть один существенный недостаток-отсутствие практической пользы для российского читателя.
Во-первых, книга переводная, совершенно не адаптированная к реалиям российской "культуры еды". Во-вторых, значительную часть упоминаемых ингредиентов: кампё (стружкообразные сушеные полоски тыквы бутылочной), рэнкон (корневище лотоса), мирин (сладкая водка из различных сортов клейкого риса), яма-но-имо (японский батат), натто (перебродившая и высушенная масса из соевых бобов), сисо (род однолетних трав семейства губоцветных) и т.д. и т.п. - придется искать долго, и не факт, что найдешь.
Рецептов маловато, про роллы информация отсутствует.