Вкусы химика. Ароматы кухни (Омон Рафаэль); Дискурс, 2019

от 48 р. до 48 р.

Издатель: Дискурс
ISBN: 978-985-90515-4-8
EAN: 9789859051548
Книги: История кулинарии. Кулинарные словари
ID:5504488

Где купить

Рейтинг:

(5/5)

Отзывы (8) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (2) Отзывы (8)

Сравнить цены (2)

Цена от 48 р. до 48 р. в 2 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	Наличные, б/н, visa, qiwi, webmoney, я.деньги Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно! Кэшбэк в Лабиринт до 7%	✔ 29.05.2024

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	✔ 28.05.2024

Fk BY 5/5 Информация о компании	Более 10 лет мы занимаемся продажей компьютеров, ноутбуков и обслуживанием компьютерной техники.

OMA BY 5/5 Информация о компании	Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов

OZ BY 5/5 Информация о компании	Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис ✔ Промокоды на скидку

Algo BY 5/5 Информация о компании	Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку

Домотехника 5/5 Информация о компании

21vek BY 5/5 Информация о компании	Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время

24shop BY 5/5 Информация о компании	24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте

Описание

Пусть многие и утверждают, что еда - не главное в жизни, мы все равно стараемся готовить блюда не только вкусные, но и ароматные, ведь именно с приятного запаха начинается наслаждение пищей. Но как возникают вкусы и запахи? Как их сохранить и усилить или, наоборот, устранить нежелательные ноты?

Рафаэль Омон взял науку на вооружение, чтобы исследовать все многообразие окружающих человека вкусов и запахов и изучить химические механизмы их восприятия. В своей книге он рассказывает о кулинарных тонкостях, которые помогают стимулировать наши вкусовые и обонятельные рецепторы и делают еду вкуснее.

Вкусы химика. Ароматы кухни (Омон Рафаэль) - фото №1

Вкусы химика. Ароматы кухни (Омон Рафаэль) - фото №2

Вкусы химика. Ароматы кухни (Омон Рафаэль) - фото №3

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Омон Рафаэль
Издатель	Дискурс
Год издания	2019
Серия	Наука на досуге
ISBN	978-985-90515-4-8
Обложка	твердый переплёт
Кол-во страниц	240

Отзывы (8)

Романова Татьяна — 29 Марта 2020

4/5

Книга не для рядового читателя-кулинара. Написана очень подробно, охватывает практически все наши рецепторы вкуса, обоняния, ароматы, химию вкусов, из чего состоит эта химия, вкусовые ощущения, и так далее. С одной стороны вроде бы очень доступно написано, а с другой - текст носит специфический характер химической терминологии, которая не сразу укладывается в голове и подлежит запоминанию, приходится перечитывать текст и постараться понять и запомнить. Трудно оценивать такую книгу по содержанию для рядового читателя-кулинара.
Рецептов в этой книге практически нет (всего несколько штук в конце книги).
Качество печати оставляет желать лучшего, текст тусклый, не яркий, порой нужно прилагать усилия, особенно к названиям разделов, совсем блеклый шрифт.
Цветных иллюстраций нет, только в рисунках (кроме нескольких цветных вкладышей рецептов).
Очень люблю книги подобного рода, познавательные по части химии кулинарии, но такого рода книгу я бы больше не купила, тем более за такую стоимость, дороговато.
Оцениваю книгу высоко, остальное спишу на свое недопонимание описания химических процессов ))
Чигинский Сергей — 19 Апреля 2020

5/5

Не жалею, что купила книгу, хотя готовкой никогда не интересовалась. Подробно изложенные рецепты простых и вкусных блюд. Ко всем непонятным читателю словам есть сноски. Рекомендую