Кондитер. Руководство к изготовлению всевозможных кондитерских изделий; В. Секачев, 1928

Издатель: Секачев В. Издательство
ISBN: 978-5-4481-0385-8
Книги: Выпечка и десерты
ID:3477395

Где купить

Рейтинг:

(5/5)

Отзывы (2) Оставить отзыв

Описание Характеристики Цены Отзывы (2)

Сравнить цены

Последняя известная цена от 37 р. до 40 р. в 4 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно! Кэшбэк в Лабиринт до 7%	Наличие уточняйте 19.04.2023

Fk BY 5/5 Информация о компании	Более 10 лет мы занимаемся продажей компьютеров, ноутбуков и обслуживанием компьютерной техники.

OMA BY 5/5 Информация о компании	Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов

Algo BY 5/5 Информация о компании	Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку

OZ BY 5/5 Информация о компании	Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис ✔ Промокоды на скидку

24shop BY 5/5 Информация о компании	24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте

Домотехника 5/5 Информация о компании

21vek BY 5/5 Информация о компании	Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время ✔ Промокоды на скидку

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	✔ Промокоды на скидку

Описание

Репринт с издания. Ленинград 1928. С иллюстрациями. Издание представляет собой руководство к изготовлению всевозможных кондитерских изделий - конфет, карамели, монпансье, мармелада, пастилы, драже, шоколада, бабы, куличей, тортов, пирожных, печенья, пряников, мороженого, желе, варенья, заготовок, напитки. Книга рассчитана на кустарей, ремесленников, поваров, кухарок и домашних хозяек. Пожалуй самая известная (из довоенных), самая полная и подробная книга по изготовлению сложных кондитерских изделий.

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Рудь З. (сост.)
Переплет	Твердая бумажная
Год издания	1928
Издатель	В. Секачев
Кол-во страниц	320
Возрастные ограничения	12
Страниц	320
Переплёт	твердый
ISBN	978-5-4481-0385-8
Размеры	15,40 см × 21,70 см × 2,20 см
Тематика	Выпечка и десерты
Тираж	30
Раздел	Выпечка и десерты
Количество страниц	320
Формат	154x217мм
Вес	0.44кг

Отзывы (2)

Черезова Ангелина — 27 Июня 2019

5/5

Эта книга не просто достойна внимания, как нельзя точно попадает под определение- "всё новое- это хорошо забытое старое". Иллюстраций практически нет, но содержание... В плане описания технологии приготовления, используемых ингредиентов- очень приятно удивлена. Разнообразие рецептов- просто поражает. Несмотря на то, что в моей домашней библиотеке нет недостатка в очень хороших кулинарных изданиях, данное приобретение посчитала необходимым,- и не прогадала.
К счастью, в книге наткнулась только на одно несоответствие: стр. 135_Бисквитное тесто для тортов.-Муки- крупчатки 400 гр., сахарной пудры 400 гр., яиц 200 штук. Яиц должно быть 20 штук.
Орфография соответственно времени издания первоисточника. Надо сказать, что данное обстоятельство ничуть не напрягает.
Расход используемых продуктов указан в граммах, килограммах, стаканах, штуках и т.д.
По количеству изданных экземпляров в настоящее время, а также по информационной наполненности, данное издание можно считать уникальным.
Моисеенко Марина — 8 Августа 2019

5/5

Вы знаете, что такое цукирдош? И как сделать палестины, анжелины или крокиньоли? А есть еще нонпарель, фру-фру, палэ-де-дам, нуазет и эльдорадо. Да, еще бисквит «Стенька Разин», курник и соленые сырники. Стоит взять в руки эту волшебную книгу, сразу погружаешься в чудесный сладкий мир начала 20 века. В ней, несмотря на небольшой объем, есть огромное количество рецептов и технологий, описание, хоть и краткое, но понятное. И, самое главное, большинство сладостей можно сделать самому, в домашних условиях. Читая эту книгу, пришла к довольно печальному выводу: 100 лет назад кондитерское искусство было более развитым, многообразие технологий и ингредиентов просто поражает. Наверно, это происходит потому, что технический прогресс и развитие массового производства все упрощает…
Репринтное издание 1928 года. Есть, конечно, небольшие погрешности, видимо по причине сложности сканирования таких книг. Когда увидела название «Свинцовый бисквит», была сильно заинтригована, а оказалось, что это просто сливочный бисквит. В то же время, такие ошибочки никак не влияют на впечатление от книги. Рисунки есть, но черно-белые, чисто технические. В общем, книга для тех, кто увлекается кондитерским искусством, кому интересны технологии, а не картинки.