Отзывы на книгу: Мировая кухня. Кулинарные хиты со всего света из наших продуктов; Астрель, 2012

Обожаю публикации Гелии в "Огоньке". Поэтому книгу купить - обязана! А компания Елены Чекаловой - гарантия двойного удовольствия от чтения, созерцания и результатов самостоятельного творчества!

Книга Елены Чекаловой "Мировая кухня" - может стать замечательной альтернативой классической "Книге о вкусной и здоровой пище". Прежде всего, автор Елена Чекалова - человек, страстно увлеченный и преданный искусству кулинарии, поэтому она с любовью повествует читателю о приготовлении блюд, о своих знакомствах с этими блюдами,истории из личного архива.
Каждый рецепт прописан "шаг за шагом", снабжен иллюстрациями, вариантами приготовления (например, традиционно десертное овсяное предлагается "с солеными орешками и острым перцем - изумительная закуска к пиву", ещеодин вариант - постный и т.д.).
Помимо всего прочего все рецепты "Мировой кухни" "переведены" на наши продукты, которые можно купить в ближайшем магазине.
Что касается самого издания, стоит отметить его высочайшее качество: от переплета до оформления. Кстати, книга создана при участии мужа Елены Чекаловой - Леонида Парфенова, может отсюда такой знакомый формат?
Для удобства в книге есть как содержание, так и предметный указатель, а также полезные советы и базовые рецепты.

Очень интересно, можно читать как художественное произведение. Рецепты подобраны таким образом, что можно на их основе создавать свои фирменные. Покупала в подарок, но решила оставить себе.

Замечательная книга, много интересного и нового. Огромный труд Елены! В книге очень много информации, тяжёлая. Привезла на праздниках показать родителям - в результате мама оставила её себе. Елена - умница, добрая и обаятельная женщина, высокого уровня специалист. Рецепты все изысканные, но из доступных продуктов.Рекомендую.

Эту книгу выбрала в подарок себе любимой на День рождения и не ошиблась. Необычная подача материала для кулинарной книги, читала ее, как художественную литературу, не оторваться. И исторические факты, и повествования об интересных людях, и сами кулинарные рецепты, все переплетается в интереснейшем путешествии. Сделала для себя много открытий. Елена и ее помощники проделали огромную работу, за что им большое спасибо!

Книга просто шикарная! Считаю оценку незаслуженно низкой. Я ставлю 10 баллов. Что очень понравилось, так это адаптация классических рецептов к нашей российской действительности. Кулинарных книг у меня много, но есть такие которыми пользуюсь очень редко. Эта будет в числе фаворитов, я уверена. Что еще очень понравилось: в книге много дополнительной информации, история происхождения, особенности приготовления в разных местностях и ресторанах, где была Елена, ее комментарии, тонкости и хитрости, много нюансов, все очень подробно и аппетитно. Хочется готовить все! Продукты, используемые в рецептах, легко доступны для большинства хозяек, что тоже немаловажно. Все таки кулинария - практическая дисциплина.

Евгения Савичева.
Книга отличная. По сути предлагаются макеты блюда и несколько вариантов их использования. Например: ризотто, история блюда. история риса для ризотто, как готовить классическое ризотто, несколько вариантов с разными ингредиентами, с пояснением что чем можно заменить, или добавить. И когда понимаешь основную схему приготовления, включается уже собственная фантазия.Этим сильно отличается данная книга от других подобных.

Отличная книга, в которой сочетаются занимательные истории из жизни, полезные советы от лучших поваров мира, рецепты вкусных блюд, правила хранения и употребления продуктов. Вcе это оформлено удобным содержанием и повествованием на доступном языке, ясном и понятном обычной домохозяйке.

Скажу честно, я ничего по этой книге не приготовила, но тем не менее мне она очень понравилась.
Понравилась не из-за своего прикладного назначения, а из-за своей "разговорности".
Эта книга, как мне показалось, именно про кулинарные истории, а рецепты вторичны.
Как книга для общего развития, как источник тем для застольных разговоров и светских бесед - отлично.
Как пособие по кулинарии - не могу ничего пока сказать.

Долго присматривалась к книге, все-таки довольно высокая цена. Наконец решилась. Такого подхода к деталям, таких объяснений я еще не встречала в нашей кулинарной литературе. Нашла ответы на многие вопросы. Более того, авторы прямо призывают использовать местные продукты, которые всегда под рукой и по цене ниже. Полезная и нужная книга.

Книга очень хорошая: вполне доступные рецепты, красочные иллюстрации, интересные сопроводительные тексты.
Готовила много по рецептам - всё получалось! Рецепты не сложные, объем продуктов и инструкции по приготовлению выверены отлично!
Очень хороший подарок для человека, интересующегося кулинарией.

Обложка для такой книги неудачная, Елена выглядит совсем неестественно. А вот содержание замечательное. Книга очень информативная, в тексте есть и авторский стиль и огромное желание делиться своими знаниями. Явно чувствуется влияние Леонида Парфенова. Хороший подарок для всех, кто не просто любит готовить, а увлечен кулинарией.

Эту книгу подарила мне мама, в начале моего замужества, сейчас мне 26 лет и я обожаю готовить во многом благодаря таким книгам как эта! Открываешь ее и тебе хочется лететь на кухню и готовить все и сразу.
Порадовало и дополнение к рецептам, где и как он возник, как можно приготовить блюдо иначе, с другими продуктами. Кладезь полезных советов. Иногда просто приятно взять и почитать. Все главное легко и для каждого блюда минимум наименований продуктов это включая всякие травки - приправки.
Елена делится своим опытом и передает его своему читателю! Спасибо ей и моей мамулечке)

Я в восторге!!!Покупка была задумана как подарок подруге,пролистав книгу не удержалась сделать подарок себе любимой

Честно признаюсь: готовлю нечастно, кулинарными рецептами с приятельницами не обмениваюсь, по супермаркетам в поисках заветных продуктов не бегаю. Но Чекалину - обожаю! И ее способ подачи рецептов блюд - через путешествия, через встречи с интересными людьми, через собственное жизнелюбие... Для меня Елена - главное в ее рецептах. Все остальное - вторично. Но все остальное в этой книге - такого уровня и такого качества (и подбор рецептов, и увлекательная манера повествования, и фото, и исторические справки) - что я решилась. И уже приготовила мою любимую пасту))) Лиха беда - начало..))))
P.S.: Книга - подарок. В том числе себе, любимой..

Книга Елены Чекаловой - это мировое кулинарное путешествие и множество рецептов легендарных блюд с доступными продуктами, которые можно купить в обычном супермаркете.Каждый рецепт предваряет небольшая статья о блюде, его истории, а знания Елены просто энциклопедические.Рецептов порядка 300.На каждой странице множество фотографий не только блюд, но и исторических открыток,иллюстраций, фотографий. Елена стремится поделится огромным колличеством информации и подробно описывает не только поэтапное приготовление, но и многочисленные варианты рецепта, вариант гарнира и секреты из личного опыта. Один из любимых мною-паприкаш "Фейерверк"- это правда очень вкусно! Где то слышала,что Елена планирует выпустить 7 книг, с нетерпением буду ждать выхода следующей...

Спасибо авторам за книгу.Красивое,подарочное издание. И при этом очень содержательное.Сейчас много фотоальбомов от "девушек кулинарок",перепишут рецепт и фотографии а тут действительно написали книгу.

Оформление выше всяких похвал! Всем интересующимся - брать не задумываясь.

Книга очень понравилась!Отличное оформление,хорошие рецепты!

Сейчас трудно удивить кулинарными книгами. Такое их количество. Кажется что всё уже писано-переписано, расписано, сфотографировано, все тайны всех кухонь раскрыты и тп. У меня уже целая полка разных изданий от модных авторов (а пользуюсь на практике всё равно одним Похлёбкиным).
Но книга Елены Чекаловой – заслуживает особого отношения.
Она магически увлекательно написана. Я размышляла, в чем же её секрет, что выделяет её «из толпы» и пришла к выводу, что книгу держит личное мощнейшее обаяние автора, информативная щедрость, и написана она таким же вкусным, лакомым языком, как и рецепты в ней представленные.
Книга очень грамотно составлена. Например, вместо шаблона «рецепт + фото», там есть отдельно расписанные состав, пошаговое и точное описание базового рецепта, варианты блюда с другими ингредиентами, предупреждения и секреты, истории, связанные с блюдом или личный опыт автора.
Какой прекрасный язык, какие точные прицельные описания свойств продуктов, какие запоминающиеся «штрихи к портрету» блюда в виде описания встреч с выдающимися поварами, или цитат из книг, фильмов, новых кухонных дивайсов, фотографии собственных чеков или визитных карточек из описываемых ресторанов.
Каждое описание блюда как маленький спектакль – завязка, действие, кульминация и занавес. Переводишь дыхание от яркости прочитанного/пережитого/прочувствованного и приступаешь к новому рецепту. Я давно так не наслаждалась увлекательностью чтения.
Эта книга помогает вам взбираться на Эверест мировых кухонь, говорит о том, что это не так страшно как кажется, что это возможно и доступно.
Восхищает умение грамотно подать материал, информация не проскакивает мимо ушей, а запоминается.
Раскрыта масса секретных нюансов (про которые обычно повара молчат как рыбы), которые помогут вам не наступить в очередной раз на грабли, и достичь восхитительного результата.
В начале книги представлено содержание по блюдам (закуски и салаты, супы и похлебки, гратены и запеканки, рыба, птица, мясо и прочие потроха, паста, рис, кус-кус, картофель, десерты, базовые рецепты для многих блюд). В конце книги – то же самое, только в алфавитном порядке.
*и ещё чисто личное - мне дико нравится алый цвет форзацев (первых страниц)), такие «Алые паруса» получились. Очень элегантно.
Такая книга – это лучший подарок и для себя, и для дорогих друзей. Обязательно куплю её новую «Ешьте!».
И обратите внимание, на «Мировую кухню» оставлено на данный момент 17 отзывов (мой 18й) и все хвалебные. Это же о чем-то говорит.

Вообще-то я ее покупать не собиралась. Прочла рецензию в "Коммерсантъ-Weekend", посмотрела анонсы книжных магазинов...Ну зачем, думаю, мне кулинария от очередной медийной персоны, да еще и такой спорной в смысле этой самой кулинарии?
А потом увидела в книжном магазине, полистала и - понравилось. Да, есть свои нюансы, но где их нет?
Одним словом, заказала, привезли.

И да, я знаю, что к Чекаловой отношение среди кулинарного сообщества, мягко говоря, неоднозначное.
И, кстати, не лишенное предрассудков и явной несправедливости. Сказать честно, я понимаю, почему. Передача на 1-м канале "Счастье есть" сильно подпортила Елене имидж. Образ у нее такой...не очень обаятельный. Голос неприятный, фразы подчас корявые, восторженность какая-то старомодная. Но я читаю ее колонку в "Коммерсантъ- Weekend" - и поверьте, если сами не читали - этот совсем другой уровень. Вот так получилось - человек за текстом куда интереснее (на порядки!) человека на экране. А в текстах я все-таки кое-что понимаю. И получаю удовольствие. Одним словом, я Чекалову уважаю. Можно сколь угодно долго искать в ее передаче и текстах ляпы, но нельзя не уважать ее желание и стремление просветить массового зрителя и читателя и рассказать им о настоящей кухне, пусть и в адаптированном виде (а как иначе?). Конечно, она не автор для продвинутых любителей, это ясно (как, впрочем, любой подобный автор-кулинар), так стоит ли ее оценивать с этих позиций?
Про книжку. Когда-то в далеких дебрях мечтаний моего мозга я фантазировала о том, что вот было бы интересно сделать ресторан или кафе с меню, состоящим из мировых хитов. Пицца, фалафель, плов и рулька в одном заведении. Этакая экскурсия по всему лучшему, что придумано о еде в мире. Так вот, книжка эта как раз именно такую идею исповедует. Это авторский взгляд на мировую кулинарию - версия для любителей.
Ризотто, паста, кускус, кролик в вине, карри, гуакамоле, гамбургер, маффины, крамблы - и все это подробно, понятно и, если угодно, с душой.
Заметки из личного опыта, советы, рассказы об истории блюд. Простой, понятный язык, без кулинарного снобизма, приятная верстка, вполне приличные фотографии (не шедевр, но для этого жанра вполне годятся).
Нюансы - масса фотографий самой Елены с шефами и без них, переизбыток "когда мы были в том ресторане в такой-то стране", наверное, найдутся и еще
Рекомендовать не буду, просто советую хотя бы заглянуть где-нибудь в книжном магазине, пролистать - и, может быть, захочется приобрести. Не себе - так какой-нибудь вашей тетушке, которая на семейных застольях живо интересуется вашим очередным кулинарным шедевром и просит рецепт:)