Отзывы на книгу: Практические основы кулинарного искусства: с приложением краткого популярного курса Мясоведения Михаила Игнатьева; Corpus (АСТ), 2013

Великолепная книга. Это та книга с которой нужно начинать учиться готовить. В ней не только и не столько рецепты, а технология приготовления. Искусство приготовления. От А до Я. Ее даже просто чтать интересно, как роман. Кажется что не новичок в кулинарии, а открытий масса. Не говоря о том что когда начинаешь применять на практике ее советы – результат превосходен. Тесто теперь делаю только по технологии из этой книги. И теперь это моя настольная книга по кулинарии. Очень сожалею что книга не попалась мне раньше.

Пелагея Александрова-Игнатьева прославилась своими книгами по приготовлению пищи еще в начале ХХ века. Ее практическое пособие по кулинарному делу переиздавали более десяти раз. Можно утверждать, что это кулинарный бестселлер, и не только своего времени. В советское время книга выходила в урезанном виде, а вот в наши дни, в начале ХХI, текст умного и талантливого кулинарного советника предлагается читателю в первозданном виде.
Деловая хозяйка найдет в книге много полезных советов. Читающая деловая хозяйка откроет для себя еще одно яркое произведение литкратуры, с удовольствием погрузится в увлекательное чтение по кулинарному искусству. Игнатьева приглашает к сотворчеству в организации семейного питания, зовет к совершенству в приготовлении вкусной и здоровой пищи.
Ю.Ростовцев.

Отзыв о книгеКнига замечательная. Все рецепты очень хорошо отработаны, и рассчитаны на любого человека, кто хочет научиться хорошо готовить. Самым подробным образом описаны все технологические процессы. Когда-то узнала об этой книге от профессионального повара на кулинарном мастер- классе в студии журнала « Гастроном» Пожалуй, из всех кулинарных книг прошлого века, эта самая лучшая.

На книгу напоролся сам, случайно. Классика кулинарии. Выкиньте все свои кулинарные книги, 100 рецептов, 1000. Все это вам не понадобится. Учитесь готовить как профессионал.