Отзывы на книгу: Французская кухня от Эрика Ле Прово; Эксмо, 2012

Книга замечательная, не ожидали, что будет такой большой формат и качественная бумага. Очень красочные иллюстрации, хороший текст, все блюда можно легко приготовить из российских продуктов! Всем рекомендую, замечательный подарок к Новому году друзьям и родственникам!

Потрясающая книга о французской кухне и гастрономической культуре от потрясающего человека и гениального повара. Отличные иллюстрации, замечательные рецепты и рекомендации написанные доступным языком. В книге представлены рецепты холодных и горячих закусок, супы и супы-пюре, блюда из рыбы и морепродуктов, блюда из мяса и птицы, десерты, гарниры и соусы, а также дана справочная информация по сырам и французским винам.
P.S. Уже приготовил "Морские гребешки в масле лесного ореха с кубиками цукини и сельдерея", и "Лосось с овощами и соусом писту", на очереди "Жареный кролик в розмарине с овощной лапшой, а на десерт ванильное суфле с ликером и ванильным мороженым! :)

Французская кухня особенная, как и сами французы, она изысканная, не такая простая, какой кажется, но затягивает и очаровывает. Книга полезна всем, кто действительно любит готовить, причем не просто так, а с изминками, несколькими этапами. Отличный подарок для груманов-поваров.

Неожиданно хорошо, может потому. что кухня хоть и французская, но в первую очередь авторская. Очень подкупило в авторских ремарках (они есть к каждому рецепту) построение фразы по примеру "этот рецепт я придумал..." с пояснением, как, когда и почему вдруг. Есть ремарки и вроде бы исторические. как к луковому супу, но тоже авторские))) с легким таким и очень приятным юмором.
Сами рецепты довольно разнообразны (кроме супов. там фактически всё протертое и овощное), есть сложные. есть простейшие. Основная проблема - ингредиенты. Свежая спаржа, мелкие осьминоги, свежая зеленая фасоль, свежие же белые грибы... Во Франции - на каждом мелком деревенском рынке (ну может с осьминогами может выйти незадача и то от провинции зависит), у нас - дороговато. Как и свежие сардины или безупречная дорада. Впрочем. всё решаемо
Очень повеселил подход - к двойному бутерброду с ветчиной, жареному замечу и из белого хлеба, имеется гарнир - картофель-фри.
Про издание - большой формат, небликующая меловка, один рецепт на разворот с фото в части собственно блюд, подборка рецептов без фото и плотненько - для сопутствующих (разные соусы, букеты гарни и т.п.)
Итого - Достойно. Весьма. Большую часть рецептов хочется немедленно начать воплощать в жизнь. что уже само по себе книгу характеризует