Отзывы на книгу: Рецепты французской кухни, которые вы любите; Эксмо, 2011

Пожалуй, лучшее издание этой серии. По-возможности, продукты адаптированы к нашим условиям. Все проверено, без обмана: картинки готовых блюд оживают , время на приготовление, сложность и назначение совпадают. Полное эстетическое и гастрономическое удовольствие за хлеб насущный из Франции.

Книга очень понравилась.Твердый переплёт,хорошее качество бумаги и иллюстраций.Рецепты очень хорошие и многие продукты можно найти и на российских прилавках.В книге есть рецепты закусок, супов,вторых блюд и выпечки.Думаю что каждый сможет найти для себя подходящий рецептик как на каждый день, так и на праздничный стол.

Прекрасная книга! Простые и необычные рецепты, дельные советы, великолепные фотографии. Качество печати, формат, в этой книге идеально все. Рекомендую!

До знакомства с этой книгой я не знала, что у французов есть собственная версия любимого всеми советскими школьниками блюда – «Яйца под майонезом». После прочтения рецепта приготовления тебе сразу становится ясен один из основных принципов французской кухни: «Из набора даже самых простых продуктов можно приготовить изысканный шедевр, главное – красиво подать».
«Варёное яйцо разрезают пополам, половину желтка взбивают со свежеприготовленным майонезом и наполняют углубления в белках, которые потом кладут на листья салата и сверху посыпают крошками второй половины желтка. Композиция должна напоминать цветущую мимозу. Можно спорить (и такие люди находятся!), уместны ли на тарелке маслины или лучше добавить дольки помидора, и стоит ли положить на донышко яичной половинки хвостик анчоуса, и надо ли первые три минуты варки переворачивать яйцо, чтобы загустевший желток оказался ровно посредине…
Эстетический аспект – важнейшая составляющая французской кухни, в которой даже банальное варёное яйцо должно выглядеть как цветок».
Встреча с книгой у меня состоялось уже давно – она была подарена друзьями на день рождения три года назад, поэтому многие из рецептов уже опробованы и даже не по одному разу: луковый киш и кабачки под соусом морнэ, шоколадно-апельсиновые кексы и клафути с вишней. А рецепт вкуснейшего грушевого тарта с корицей уже давно и благополучно «ушёл в народ».
В книге удобная структура и понятные пошаговые рецепты, исходный набор продуктов в них вполне доступный, за исключением, пожалуй, сыров. Придётся съездить за сыром, если не во Францию, то хотя бы в соседнюю Финляндию, или проявить чудеса фантазии и изобретательности.

Книга сделана качественно. Даются основные термины французской кухни, рецепты основных соусов,виды сыров, приправ, вина. Объясняется история рецепта,указывается его родина. Подача материала живая, понятная. Фото, сервировка выше всяких похвал. В рецептах дается время приготовления, калорийность, количество порций, назначение блюда (детское, праздничное и пр.), а также советы по изменению рецепта. Рецепт структурирован: слева - общее количество продуктов, справа - алгоритм приготовления по пунктам. Тащить на кухню такую книгу просто преступление, жалко если заляпаю )))Потраченных денег не жалею, купила себе в подарок! Приятное дополнение - в книжке есть закладка.

Красивая кнга! Подарочный экземпляр. Хорошее качество печати, аппетитные фотографии. В книге есть не только рецепты, но и интересные исторические справки. Буду пользоваться этой книгой с удовольствием. Думаю, со временем она будет интересна дочери и внучке.