Консервирование по-скандинавски; Манн, Иванов и Фербер, 2021

Где купить

Сравнить цены

Последняя известная цена от 12 р. до 165 р. в 9 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!

Наличие уточняйте
04.10.2024
Яндекс.Маркет
5/5
Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8%
Промокоды на скидку

Наличие уточняйте
27.06.2024
Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов
Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку
Промокоды на скидку
Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис
Промокоды на скидку
24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте
Домотехника
5/5
Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время

Описание

Книга, которая поможет поймать и сохранить лето, чтобы в любой момент почувствовать его вкус.

Шеф-повар из Швеции Юхан Бьёркман сушит, ферментирует, маринует, смешивает соль с травами и ароматизирует масло и уксус. В его книге - более 100 рецептов: от порошка из брусники и каперсов из еловых побегов до классической маринованной свеклы и ферментированного ревеня. Бьёркман рассказывает, как правильно сушить и мариновать, делать уксус и масло, смешивать цукини с мятой, а морковь - с бузиной И делится рецептами блюд, которые можно приготовить из того, что растет в лесу и на огороде.

Освоив традиционные методы консервирования, вы создадите настоящую скандинавскую кладовую - со множеством вкусных и ароматных припасов.

От автора

Развивая традиционные методы консервирования, можно и в ресторане, и дома создать современную кладовую с необходимыми припасами. Возможность круглый год подавать блюда с местными овощами стоит того, чтобы приложить чуть больше усилий в период сбора урожая. К тому же многие методы не только обеспечивают продолжительный срок хранения, но и могут изменить и улучшить качество исходного сырья. Например, цветки бузины в июне в сыром виде малоинтересны, разве что красивы на вид, а вот достать уксус с цветочным запахом в снежный февральский день - это нечто особенное! Или, скажем, еловые побеги, которые можно использовать во многих блюдах, например, сделав из них еловое масло, напоминающее по вкусу оливковое, но с более травянистыми нотками. Кроме того, я обычно мариную еловые побеги в соленом маринаде и использую их как каперсы. Еще один вариант - замариновать еловые побеги в сладком маринаде с добавлением меда, тогда они прекрасно подойдут к ванильному мороженому.

Для кого эта книга

Для всех, кто мечтает иметь доступ к летним продуктам круглый год

Для тех, кто не боится кулинарных экспериментов

Консервирование по-скандинавски - фото №1

Консервирование по-скандинавски - фото №2

Консервирование по-скандинавски - фото №3

Консервирование по-скандинавски - фото №4

Консервирование по-скандинавски - фото №5

Консервирование по-скандинавски - фото №6

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ИздательМанн, Иванов и Фербер
Год издания2021
СерияДома все в порядке
ISBN978-5-00169-796-1
Страниц176
Переплёттвердый
Размеры70x100/16
Формат171x243мм
ТематикаНациональные кухни
Тираж2096
Обложкатвердый переплёт
Язык изданияrus
Кол-во страниц176
РазделКонсервирование
Возрастное ограничение16+
Количество страниц176
ПереплетТвердый переплет
Вес0.57кг


Отзывы (9)


  • 5/5

    Вот и наступает осенняя пора. Время заготовок и консервирования. Пока все готово согласно традиционных рецептов. Но вот попалась данная книга и захотелось чего-то интересного, необычного. Аннотация увлекла в мечты. А мечты надо сбывать… Спасибо за такую возможность!

  • 5/5

    Очень понравилась книга! Как раз для тех, кто хочет научиться консервировать, но стесняется:) Отдельно нравится «северная» философия, так как сама живу на севере. Бумажную книгу приятно держать в руках, она не большая/не маленькая, годится для подарка.

Все отзывы (9)

Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Национальные кухни Манн, Иванов и Фербер

Категория 10 р. - 14 р.

Книги: Национальные кухни

Категория 10 р. - 14 р.

закладки (0) сравнение (0)

29 ms