Кондитерское искусство (Левашева Е. (редактор)); Эксмо, 2015

Издатель: Эксмо
ISBN: 9785699822867
Книги: Выпечка. Десерты
ID:1903220

Где купить

Рейтинг:

(4/5)

Отзывы (2) Оставить отзыв

Описание Характеристики Цены Отзывы (2)

Сравнить цены

Последняя известная цена от 21 р. до 24 р. в 2 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!	Наличие уточняйте

OMA BY 5/5 Информация о компании	Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов

Algo BY 5/5 Информация о компании	Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку ✔ Промокоды на скидку

OZ BY 5/5 Информация о компании	Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис ✔ Промокоды на скидку

24shop BY 5/5 Информация о компании	24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте

Домотехника 5/5 Информация о компании

21vek BY 5/5 Информация о компании	Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время ✔ Промокоды на скидку

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	✔ Промокоды на скидку

Описание

Печатается по изданиям 1866, 1912 гг.

Наша книга состоит из 2х классический изданий. 1 книга - рецепты 1866 года, 2я - определения сладостей и их производство 1912. Первая часть книги — «Приготовление кондитерских изделий без помощи кондитера и повара» — как следует из названия, предлагает читателям не очень сложные, но интересные рецепты тортов, пирожных, конфет и разнообразных десертов, которые можно без особого труда освоить на собственной кухне. При этом, как подчеркивает автор, специальных поварских навыков не требуется. Вторая часть— «Руководство для кондитеров и булочников». Здесь можно найти и подробное описание технологий изготовления тортов, пирожных, желе, мороженого, конфет, шоколада и т. д., и рецепты кондитерских изделий и отдельных ингредиентов для них, и обзоры техники и утвари, современных на момент создания оригинальной книги. Очень много рисунков форм печение, конфет и т.д.

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Левашева Е. (редактор)
Переплет	Твердая бумажная
Издатель	Эксмо
Год издания	2015
Страниц	304
Переплёт	твердый
ISBN	978-5-699-82286-7
Размеры	26,00 см × 17,00 см × 2,20 см
Формат	268.00mm x 170.00mm x 20.00mm
Тематика	Выпечка и десерты
Тираж	2000
Серия	Кулинария. Классические издания

Отзывы (2)

Бородай Екатерина — 11 Января 2016

3/5

Книга не для практического применения. В основном рецепты не конкретные, без указания порядка закладки и объема. Кроме того рецептуры рассчитаны на ручной труд и качество продуктов того периода времени (например, сахар требуется предварительно очищать от примесей). Рекомендую для кондитеров, но лишь ради удовольствия и любопытства (как же это было 100 лет назад). Внимание! Чадеева к книге не имеет никакого отношения, т.к. это переиздание.
Демина Алена — 26 Августа 2018

5/5

В книге описано много старых и интересных рецептов, которые послужат хорошей базой современной кондитерской школе. Хорошо описаны процессы приготовления, даже без раскладок можно понять как и что готовить. Особенно радует подборка продуктов, которую и сейчас можно легко найти.