Плов. Кулинарное исследование (Ханкишиев Сталик); АСТ, 2015
Сравнить цены (2)
Цена от 191 р. до 191 р. в 2 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
Новая книга Сталика Ханкишиева.
- двукратного победителя международного конкурса кулинарных книг "Гурман": Париж-2013 и Пекин-2014! (кулинарный Оскар)
- двукратного лауреата "Книжной премии рунета"
- Первое место в жанре non-fiction.
Узбекская пословица гласит: "Когда человек богат, он ест плов, когда беден - он ест только плов". Едва родившись, гениальная кулинарная идея плова столкнулась с массой вариантов основных продуктов, сотнями сортов риса, моркови, лука, разновидностей мяса, почти неисчерпаемым на Востоке набором пряностей - как все это включать в состав, что выбирать, как использовать? В книге есть не только рекомендации по этим сложным вопросам, но и их обоснования, основанные на экспериментах, и поэтому особенно убедительные. Почитав их описания, вы хорошо поймете, что происходит с продуктами при различных стадиях приготовления плова, а, значит, и приобретете знания, как этим процессом управлять. В книге подробно описаны не только нюансы самого приготовления многочисленных пловов, но и важные вспомогательные операции - и как выбирать рис, и как резать морковь, и как поддерживать огонь, и с чем сервировать плов, какие к нему подавать закуски и напитки… В общем, все, что важно для того, чтобы плов стал праздничным блюдом на вашем столе, а чем-то другим настоящий плов и быть не может!
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Ханкишиев Сталик |
Издатель | АСТ |
Год издания | 2015 |
Серия | Секреты мастерства. АСТ |
Издательство | АСТ; Времена 2 |
Количество книг | 1 |
Тип обложки | твердая |
Автор | Ханкишиев Сталик |
Вес | 2.11кг |
Формат | 70x100/8 |
Жанр | кулинарные рецепты |
Возрастное ограничение | 16+ |
Количество страниц | 288 |
Раздел | Кулинарные рецепты |
ISBN | 978-5-17-080126-8 |
Переплет | Твердый (7БЦ) |
Бумага | Мелованная глянцевая |
Размеры | 24,50 см × 34,00 см × 2,30 см |
Обложка | твердый переплёт |
Язык издания | rus |
Кол-во страниц | 288 |
Страниц | 288 |
Переплёт | твердый |
Тематика | Сервировка стола и украшение блюд |
Тираж | 24000 |
Отзывы (36)
- Сергей Виссарионов — 22 Марта 2017
Книга достойна того, что бы быть в коллекции. Еще бы форматирование стандартное ей сделать.
- Юрий Артемьев — 11 Ноября 2017
Столько разного плова я никогда не видел. Я, конечно, понимаю. что у каждого кулинара плов получится не таким, как у его соседа, но чтобы настолько разные и вкусные рецепты одного и того же в принципе блюда. Очень понравилась мне эта книга. Автор - молодец! Книга пропитана колоритом Востока. Слог изложения лёгкий. Жаль, что формат книга слегка с наклоном. Читать надо, как на ноутбуке. Но к этому тоже можно привыкнуть. Иллюстрации качественные и красочные. Выглядит всё очень аппетитно. Я рекомендую эту книгу всем!
Добавить отзыв
Книги: Национальные кухни АСТ
Книги: Национальные кухни: другие издатели
- RUGRAM
- Аркаим
- АСТ
- АСТ Астрель
- Астрель
- Астрель, Аркаим
- Бомбора
- Вече
- Виват
- Диля
- Живой язык
- Издательство «АСТ»
- ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
- Клуб семейного досуга
- КоЛибри
- КСД
- Кукбукс
- Лабиринт Пресс
- Литера
- Манн, Иванов и Фербер
- Медиа Инфо Групп
- Медиа Плюс
- Медиасеть
- ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
- ООО "Издательство "Эксмо"
- Проф-Издат
- Рипол-Классик
- Слог
- Урал ЛТД
- Феникс
- Фолио
- Харвест
- ХлебСоль
- Центрполиграф
- Эксмо