Отзывы на книгу: Кулинарная энциклопедия. Том 5. В-Г. Венский шницель - Гамбо; Комсомольская правда, 2015

Кулинарная энциклопедия достойна внимания каждого. Наш роман с едой длится с первого до последнего дня жизни. В книгах этой серии можно найти интересную информацию и хотя бы несколько новых толковых рецептов, даже если вы вегетарианец или веган. Печать качественная, обложка плотная, глянцевая. Вот только в книгах нет оглавления, придется делать закладки или свои заметки на форзаце. Приобрела больше половины томов, жду новые выпуски.

Книга очень полезна начинающим кулинарам. Много простых пошаговых рецептов прекрасно расписанных для приготовления даже тем, кто ни разу не готовил. Простые и сложные десерты, красочные картинки, вкусное описание делает эту мини энциклопедию полезной для широкого читателя. Пытаюсь полностью выкупить эту кулинарную серию.

Качество печати, бумаг, иллюстрации - на отлично! В книге рецепты: венский шницель, вепрево колено, вергуны, верещака, вермишель с рисом по-египетски, пряный томатный соус с вермутом, вертута с мясом, вертута с яблоками, грецкими орехами и корицей, сырный суп с ветчиной и орехами, блины с ветчиной, ветчина домашняя, жареные вешенки, икра из вешенок, суп из вешенок, взвар с вином, взвар-кисель, виндалу из свинины, виндалу вегетарианское, соус винегрет, винный уксус с пряными травами, джем из острого перца, домашнее виноградное вино, салат с виноградом и сыром, пирог с виноградом, желе из винограда, скумбрия в виноградных листьях, коктейль "Виски Сауэр", вителло тоннато, вицел, вишисуаз, холодный вишневый суп, вишневый торт, коктейль "Черри Слинг", гречневая лапша с говядиной и овощами, мясо по-тайски, соленые волнушки, волованы со сладкой и с грибной начинкой, паста с вонголе, вонтоны жареные, стейки с винным соусом, вырезка в сливочно-грибном соусе, вэрзэре, пирог с вязигой, вленые томаты, вяленая свинина, гадазелили, гадо-гадо, клубничный мохито, галактобуреко, тайский суп, красное рыбное карри, галантин с копченой грудинкой, пирог-галета с яблоками, галки картофельные с мясом, галки рыбные, галушки, галушки с говядиной, гамбо со свининой.
Кроме рецептов с прекрасными иллюстрациями, есть еще что-то вроде кулинарного словаря: таблица веса продуктов, статьи о продуктах, кулинарных приспособлениях и техниках (ветчина, вешенка, ветчинница, взбивание, вилки и их виды, витамины, виноград и всё, что из него: уксус, масло, листья, сок, вино
коньяк, виньяк, виски, вобла, водка, водяная баня, вороника, чилим, вок, вяление,вьетнамская кухня, вырезка, калган и др. Каждое блюдо сопровождается пояснениями: из кухни какого народа, общая характеристика, варианты и особенности приготовления, исторические справки.
Формат обычный, книжный. Подойдет для подарка.

Какой бы том энциклопедии не взяли-каждый замечательный. Коротко, но достаточно рассказано об особенностях национальной кухни. Прекрасные иллюстрации и доступные рецепты.

Книга для тех, кто любит изучать кулинарию. Много дополнительной информации, на мой взгляд иногда и лишней. Рецепты интересные, но не все можно использовать. Оформление книги очень хорошее, бумага белая, гладкая. Иллюстрации качественные.

Эта книга досталась мне в подарок. В этой книге содержится информация о том, как приготовить венский шницель, вепрево колено, вергуны, верещаку, вермишель, вермут, вертуту, весенний салат, весёлку, ветчину, вешенку, взвар, вин санто, виндалу, винегрет, винный уксус, вино, блюда из винограда, вителло тоннато, вицел, вишисуаз, блюда из вишни, коктейль "Черри Слинг", волнушки, волован, вонголе, вонтоны, вяленые томаты, вяленую свинину, вэрзэре, вязигу, гадазелили, гадо - гадо, безалкогольный клубничный мохито, галактобуреко, блюда с галангалом, красное рыбное карри, галантин, галету, галки, галушки, гамбо (блюда австрийской, чешской, украинской, белорусской, итальянской, молдавской, французской, грузинской, греческой, тайской, американской, русской кухни). Особенно приятно, что содержится информация о весе продуктов в стандартных объёмах, весёлке, ветчине, вешенке, взбивании, взваре, вилках, вине, виноградном масле, виноградном листе, виноградном соке, виньяке, виски, витаминах, вишни, вишни коктейльной, вобле, водке, водяной бане, водянике, водяном каштане, воке, волнушке, вологодском масле, вонголе, выпечке, вырезке, вытяжке кухонной, вьетнамской кухне, вялении, гавайском тосте, газированной воде, галангале, галантине, галете, галках, галушках, гамбо.

Книжка потрясающая! Рецепты замечательные! Доступные. Не надо бегать по магазинам в поисках несуществующих ингредиентов. И очень вкусные блюда получаются! Пробовала! Знаю))) А также в этой кулинарной энциклопедии вы найдёте много интересной информации о самих продуктах, популярных блюдах разных стран мира, кулинарных техниках, посуде, кухонных приспособлениях. В общем, я сильно довольна приобретением!

Взяла эту книгу в качестве подарка к своему заказу, и ничуть не пожалела! Плотная приятная наощупь бумага, прекрасное полиграфическое исполнение, отличные иллюстрации и очень содержательное наполнение.
ОТдельно понравилось, что о каждом блюде дана общирная информация о происхождении, однако некоторые главки вызвали недоумение (Например, Вытяжка кухонная - зачем подобная статья нужна в этой книге?)

Отличная книжка! Яркая, добротная, хорошее качество печати, оформление на высоте. Формат А5. И рецепты понравились, обязательно приготовим. Благо здесь нет таких нелепых рекомендаций, какие нынче многие публикуют, наподобие "возьмите питахайя и три головки сыра Бри". Всего рецепты доступные и возбуждающие аппетит. Будь серия поменьше, собрала бы всю. Но 40 книг... буду довольствоваться тем, что есть в лабиринте.

Даже удивилась как много знакомого в этом томе кулинарной энциклопедии - водка, виски, вино, водяная баня, газированная вода, галушки и т.д. Отметила для себя чешский рецепт вепрево колено (тоже достаточно известное блюдо), вермишель с рисом по-египетски, вицел молдавский - мясо с авйвой. Вертута (пирог молдавский) похож на болгарскую баницу, именно так моя сестра ее и готовит. Отметила греческий слоенный пирог с манной кашей и лимонной пропиткой и грузинский суп гадазелили (имеретинский сыр варится в молоке, потом постепенно куски сыра растираются с этим же молоком в однородную массу, хотелось бы узнать, сколько примерно по времени занимает этот процесс). Но все равно интересно было почитать даже о знакомых продуктах, предметах и способах готовки.

Замечательное качество книг этой серии. Хорошие иллюстрации и сами рецепты.

Эту книгу я получила в подарок за заказ. Совершенно случайно выпал том 5, В-Г. Я скептически отнеслась к книге до ее получения. Но, получив, была приятно удивлена. Во-первых, отличное качество печати. Очень понравилось, что на развороте слева - рецепт, а справа - цветная фотография. Это легко для восприятия. Рецепты написаны логично. Фотографии приятно рассматривать.
Во-вторых, гладкая и довольно плотная бумага.
В-третьих, в книге, вопреки моему ожиданию, оказалось довольно много рецептов, которые может приготовить среднестатистическая семья.
В-четвертых, помимо рецептов книга содержит много полезных сведений. Например, вес различных продуктов в чайных и столовых ложках, изготовление домашнего вина и т.д.
По книге я уже готовила вермишель по-египетски и свиные стейки с винным соусом.