Отзывы на книгу: Практическая энциклопедия русской кухни; Астрель, 2011

Изумительная книга! Собрано достаточно большое количество рецептов, все очень подробно и красочно описано! Что самое приятное, красивые и вкусные блюда из доступных продуктов! Очень довольна покупкой, советую всем для кого кухня это радость, а не рутина!

Книга отличная. Есть некоторые сомнения по поводу употребления в русской кухне стручковой фасоли и листьев зеленого салата :), но это книгу не портит. Выкладываю список рецептов.

В книге собрано огромное количество разнообразных рецептов русской кухни. Большинство из них традиционно русские: привычные нам салаты, свекольники, окрошка, уха, щи из крапивы, пельмени, блины и оладьи, разнообразные каши, фашированные поросята, гуси и многое многое другое. Блюда декорированы тоже довольно традиционно: помидором, укропом, майонезм, фигурно оформленными огурцом и редисом и пр. Многие блюда довольно трудоёмкие в приготовлении. Отдельное внимание уделено блюдам православной русской кухни, в основном постным.
Рецепты разделены на основные разделы:
1. Предисловие
2. Любимые русские блюда
3. Традиционные блюда русской кухни
4. Блюда православной кухни
В конце имеется алфвитный указатель.
Издание очень хорошее, отличается высоким качеством полиграфии, бумага плотная, мягкая глянцевая обложка. На каждой странице представлен один рецепт, который сопровождается подробной пошаговой инструкцией и иллюстрациями того,что должно получиться в итоге. Все фотографии выполнены в очень высоком разрешении и выглядят крайне аппетитно.
Книга прекрасно подойдет и для подарка.

Очень приятная книжка! В начале есть небольшой экскурс в историю русской кухни, основные правила хранения и обработки продуктов. Каждое блюдо проиллюстрировано пошаговыми фотографиями. Я не очень опытный кулинар, поэтому для меня это хорошо. По сложности приготовления блюда разные: есть и пельмени, и щука фаршированная, и бублики, и запеканки... Есть и рецепт пасхального кулича. В общем, всем любителям русской кухни рекомендую!

Хорошая книга. Иллюстрации-фотографии, рецепты - все на хорошем уровне. Маловато только.. На пасху пекли кулич по рецепту из этой книги.Получился ну очень вкусным!

Книга шикарная! Рецепты, иллюстрации, бумага(как в глянцевых журналах, только потолще)- все на высшем уровне!Я очень рада этой книге!