Отзывы на книгу: Готовим дома сыры. Твердые, сливочные, рассольные, с плесенью; Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», 2017

В книге хорошо разьясняется по инградиентам, что когда применить. Книга содержит много разкых рецептов приготовления сыра. Написана в доступном применннии дома. Без каких либо заморочек.

Хорошая книжка. Максимально четко, коротко и ясно. По этой книге мне получилось сделать хорошенький сыр после четырёх попыток. Легко читать людям не русскоязычным.

Начало книги вроде написано неплохо, но явно взято из источников, жаль не указано из каких. Касательно рецептуры производства сыра, есть не точности не последовательности благодаря которым сыр у вас не получится, Да и как можно отмерять базовые вещи закваски, плесени, фермент в мерных ложках, когда у этих веществ разная насыпная плотность, соответственно вес.

В данной книге размещены рецепты, скопированные из интернета, причем без указания авторства рецептов. Так в разделе «Литература и другие источники» я не обнаружил ресурсов, но которых размещал рецепты. А мои рецепты в том числе приведены в данной книге. Так рецепт «Швейцарский сыр» я размещал в интернете на заре своей сырной деятельности. В нем допущены довольно грубые ошибки. Но в данной книге он размещен как есть, со всеми ошибками. Это доказывает, что автор не знает предмета.

Хорошая книга, мне понравилась! Разнообразные виды сыров. Сначала даётся описание, далее ингредиенты, техника приготовления. Очень много полезных советов, вплоть до выбора посуды и молока. Рекомендую! 125 страниц, картинки черно-белые. Шрифт мелкий, но легко читаемый

Книга мне понравилась. Именно то, что я искала. Без пафоса и дорогих фуд-фото, но очень "по делу".
Формат небольшой и удобный, можно почитать в дороге или положить рядом при готовке. Шрифт правда мелковат, но зато все компактно. Обложка мягкая, но не слишком, на ощупь приятная, мелованная. Страницы - газетная бумага, но также не очень тонкая, удобно листать и не бояться порвать.
В сыроделии я - новичок, только начинаю вникать, но и для меня эта книга написана понятным и доступным языком.
Рецептов сыров много - примерно 2/3 книги (около 50), и почти все в 2-х вариантах.
Кто интересуется данным вопросом, советую приобрести.

Спасибо! хорошая и подробная книга, простые и понятные рецепты. Буду пробывать варить сыры по этим рецептам! Всем советую!