Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз; Бомбора, 2019
от 71 р. до 89 р.
- Издатель: Бомбора
- ISBN: 978-5-04-118792-7
EAN: 9785041187927
- Книги: Сельское хозяйство
- ID:7254057
Сравнить цены (2)
Цена от 71 р. до 89 р. в 2 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.
Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.
Адам Данфорт – признанный эксперт по мясу в США, имеет профессиональное образование, многолетний опыт работы мясником в компаниях, специализирующихся на производстве мяса премиум-класса. Проводит обучающие семинары для фермеров в ведущих сельскохозяйственных учебных заведениях США.
Адам также работает с индивидуальными фермерами, которые выращивают мясо не на продажу, а только для своей семьи, и он отлично знает нужды таких фермеров, особенно тех, кто собирается убить животное в первый раз.
Книга – победитель престижной премии фонда Джеймса Беарда (США) в номинации "обучающие пособия".
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Адам Данфорт |
Издатель | Бомбора |
Серия | Подарочные издания. Школа фермера |
Формат | 204x263мм |
Авторы | Данфорт А. |
Переплёт | Твёрдый |
Год публикации | 2021 |
Язык | Русский |
Количество страниц | 496 |
Переплет | Твердый (7БЦ) |
Год издания | 2019 |
Кол-во страниц | 496 |
Автор | Данфорт Адам |
Возрастное ограничение | 16+ |
Тип обложки | твердая |
Издательство | Бомбора |
Оформление обложки | суперобложка; тиснение; частичная лакировка |
Жанр | книги по рукоделию |
Вес | 1.69кг |
Количество книг | 1 |
ISBN | 978-5-04-118792-7 |
Раздел | Сельское хозяйство |
Издательский бренд | БОМБОРА |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Похожие товары
Книги: Животноводство
Категория 57 р. - 85 р.
Книги: Животноводство: другие издатели
- John Wiley & Sons Limited
- RUGRAM
- «Издательство «Перо»
- АГРУС
- Аквариум-Принт
- АСТ
- АСТ, ВКТ
- АСТ, Кладезь
- БИБКОМ
- Бомбора
- Вече
- Владис
- Гэотар
- ГЭОТАР-Медиа
- Дашков и К
- ИД Научная библиотека
- Издательский дом "Белорусская наука"
- ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
- Издательство АСТ
- Издательство ЛАНЬ
- Институт экономической политики имени Е.Т. Гайдара
- ИНФРА-М
- ИСЭРТ РАН
- Клуб семейного досуга
- Кнорус
- Колос
- Лань
- ЛКИ
- Научная книга
- ПРОБЕЛ-2000
- Товарищество научных изданий КМК
- Феникс
- Центрполиграф
- Эксмо
- Эксмо-Пресс