Большая кулинарная книга. Десерты и выпечка; Чернов и К, 2019
от 489 р. до 787 р.
- Издатель: Чернов и К
- ISBN: 978-5-98937-093-1
EAN: 9785989370931
- Книги: Кулинария. Напитки
- ID:3625160
Сравнить цены (3)
Цена от 489 р. до 787 р. в 3 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Описание
Настоящее издание продолжает серию Алена Дюкасса Grand Livre de Cuisine. Выход первых книг этой серии буквально взорвал мир кулинарной литературы.
В книгу "Десерты и выпечка" вошли 250 рецептов блюд классической французской и международной кухни, в большинстве своем представленных в ресторанах Алена Дюкасса.
Это не просто рецепты "мишленовского" шефа - Дюкасс раскрывает секреты приготовления каждого блюда и показывает, как эффектно подготовить выразительную презентацию.
Авторы книги познакомят вас с новыми кондитерскими технологиями, с различными текстурами и компонентами десертов, а также с разными вариантами декора.
Несомненно, большой интерес для профессиональных кондитеров представляет раздел книги "Шаг за шагом", в котором в лаконичной и очень доступной форме изложен большой объем теоретических знаний о работе с шоколадом, сахарами, об изготовлении различных видов мороженого и, конечно же, об основных видах теста - с пошаговыми иллюстрациями, демонстрирующими все этапы его приготовления.
Книга Алена Дюкасса будет особенно ценна для профессионалов, работающих в кондитерских и ресторанах.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Дюкасс Ален, Робер Фредерик |
| Переплет | Твердая бумажная |
| Год издания | 2019 |
| Издатель | Чернов и К |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 528 |
| Издательство | Чернов И Ко |
| Тип обложки | твердая |
| Автор | Ален Дюкасс |
| Оформление обложки | ляссе |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| Количество страниц | 528 |
| Страна-производитель | Россия |
| Вес | 4.40кг |
| Тип издания | подарочное |
| Возрастное ограничение | 12+ |
| Количество книг | 1 |
| Раздел | Кулинария |
| ISBN | 978-5-98937-093-1 |
| Формат | 260x330мм |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Выпечка. Десерты Чернов и К
Книги: Выпечка. Десерты: другие издатели
- RUGRAM
- T8RUGRAM,Рипол Классик
- Арт-родник
- АСТ
- Астрель
- Бомбора
- Вече
- Виват
- ИД Комсомольская правда
- Изд. В. Секачев
- ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
- ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
- Издательство "Эксмо" ООО
- Клуб семейного досуга
- КоЛибри
- Комсомольская правда
- КСД
- Лабиринт Пресс
- Манн, Иванов и Фербер
- Мир книги
- Ниола-пресс
- ООО "Издательство "Эксмо"
- Ресторанные ведомости
- РИПОЛ классик
- Рипол-Классик
- Секачев
- Сибирское университетское издательство
- Слог
- Стрекоза
- Феникс
- ХлебСоль
- Центрполиграф
- Чернов и К
- Эксмо
- Эксмо-Пресс