Китайское исследование. Простые и быстрые рецепты. Готовим один раз, едим всю неделю; Манн, Иванов и Фербер, 2016

• Смирнова Нина — 21 Августа 2016

  4/5

  Приведены три недельных меню: для любителей рагу, для любителей круп и для тех, кто не прочь разогревать "вчерашнюю еду". Потом следует объемный раздел с рецептами и справочная информация. Неплохая графическая маркировка категорий продуктов, которые входят в то или иное блюдо. Разделы сделаны достаточно полно, уделено время и соусам и десертам. Мне бы хотелось больше информационное поддержки самой программы питания, а не просто книгу рецептов с коротким комментарием общего толка на 10 страниц. Возможно прочту книгу про саму систему, может и нет. Пока планирую попробовать несколько рецептов.
  Почти каждый рецепт снабжён иллюстрациями, подача блюд обычная. Это точно не кулинарная книга (не в категории искусство готовить), а домашняя кухня на каждый день с интересным рецептурным наполнением.

  0

  0

• bessiash — 11 Июня 2018

  5/5

  О книге впечатление противоречивое. Знакома с работами К.Кэмпбелла и М.Грегера в области питания, в которых постоянно упоминается "цельнорастительное питание". Книгу решила заказать, чтобы наконец понять, что же конкретно понимается под "цельнорастительным". Оформление издания на высоте, а вот содержание меня разочаровало, - ожидала увидеть рецепты базовых компонентов растительного питания, но вместо этого в большинстве рецептов предлагается взять...полуфабрикаты! Да, растительные, но тем не менее с "цельнорастительным питанием" у меня это плохо вяжется. Во всех рецептах супов указан ингредиент "овощной бульон", рецепта самого бульона нет. Кинуть в готовый бульон помидор и зелень - разве это рецепт? Во вторых блюдах в качестве основы используются консервы из нута, фасоли или горошка. Пудинг из батата - "возьмите 2 банки пюре из батата"... В бургерах - "возьмите булочки для бургеров". Засунуть салат в готовую булочку можно и без рецепта. Помимо этого во многих рецептах предлагается добавлять магазинные дрожжи и соевый соус, - так себе цельный растительный продукт.
  В общем именно как книга рецептов - абсолютно бесполезная вещь, чтобы приготовить по этим рецептам, надо поехать в крупный супермаркет, набрать полуфабрикатов и всё смешать. Хотя быстро и просто - не поспоришь. Как выяснилось, мы уже питаемся более "растительно" и "цельно", чем в этой книге. Единственное, что из нее можно взять - это какие-то идеи по сочетанию продуктов, но опять же практически каждый рецепт содержит продукты, которые у нас (в Сибири) либо вообще не продаются, либо их надо долго и мучительно искать, например, адзука, вигна, артишоки, кленовый сироп, жидкий соевый белок, чипотль, соус адобо (что это?), соус маринари, свежий инжир и финики, батат, перец халапеньо и др. Увы.
  Друзья, если кто-то знает книги с хорошими веганскими рецептами из наших, российских, овощей, ягод, трав и круп, поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

  0

  0

Все отзывы (7)