- Эзотерика
- Журналистские расследования. Публицистика
- Досуг. Развлечения
- История. Социология. Политика
- Естественные и технические науки
- Культура. Искусство
- Экономика. Бизнес
- Биографии. Мемуары
- Психология
- Туризм. Путешествия. Путеводители
- Спорт
- Медицина
- Дизайн. Мода. Фотография
- Философия. Религия
- Педагогика. Воспитание
- Научная литература
- Музыка
- Артбуки. Вселенные
Of Cabbages and Kimchi. A Practical Guide to the World of Fermented Food; Particular Books, 2023
от 244 р. до 269 р.
- Издатель: Particular Books
- ISBN: 9780241455005
EAN: 9780241455005
- Книги: Кулинария. Ремесла
- ID:13721314
Сравнить цены (2)
Цена от 244 р. до 269 р. в 2 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
A playful and accessible guide to fermenting at home
James Read is on a mission to smuggle bacteria into our kitchens. In Of Cabbages & Kimchi, he takes the ten greatest 'living' ferments - fermented foods that are neither cooked nor pasteurized - and places them under the microscope, before cooking with them in all their delicious versatility.
From the fiery funk of kimchi to the velvet tang of kefir, James describes the microbial process, then shares his recipes for recreating these wonders in your own kitchen - no specialist equipment required. Alongside his recipes, James investigates the extraordinary cultural and historic backgrounds of fermented foods, exploring how the microbes that bring them to life have developed alongside our culinary evolution.
Featuring over fifty recipes - including Mushroom and Sauerkraut Pierogi, Chilled Radish Noodle Soup and Green Chilli Fermented Salsa - and packed to the brim with Marija Tiurina's gastro-surrealist watercolour illustrations, Of Cabbages and Kimchi will help you create, understand and appreciate fermentation's bubbling magic.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Read James |
Год издания | 2023 |
Издатель | Particular Books |
Кол-во страниц | 240 |
ISBN | 9780241455005 |
Обложка | твердый переплёт, суперобложка |
Количество книг | 1 |
Издательство | Particular Books |
Вес | 0.56 |
Оформление обложки | суперобложка |
Возрастное ограничение | 16+ |
Количество страниц | 240 |
Жанр | кулинарные рецепты |
Тип обложки | твердая |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Кулинария. Ремесла Particular Books
Категория 195 р. - 292 р.
Книги: Кулинария. Ремесла
Категория 195 р. - 292 р.
Книги: Кулинария. Ремесла: другие издатели
- 4th Estate
- Absolute Press
- Artisan
- Bantam press
- BBC books
- Bloomsbury
- Bluebird
- Century
- Chatto & Windus
- Collins
- Dorling Kindersley
- Ebury Press
- Harpercollins
- Hodder & Stoughton
- HQ
- Macmillan
- Michael Joseph
- National Trust Books
- Octopus
- Pan Macmillan
- Pavilion Books Group
- Penguin
- Penguin Books
- Penguin Life
- Phaidon
- Picador
- Pop Press
- Rizzoli
- Simon & Schuster
- Square Peg
- Thorsons
- Vermilion
- Vintage books
- Yellow Kite
- Не установлено