Журнал Bones. Специальный выпуск Хлеб и несладкая выпечка; Bones, 2023

Отличный журнал. Особенно привлекают меня именно спецвыпуски. Хорошие грамотные статьи. В целом репрезентативно представлена нынешняя ситуация с ремесленным хлебом. Представленные на обложке имена говорят сами за себя. Порадовало разнообразие рецептов, большинство из которых довольно легко воспроизвести по крайней мере в плане доступности ингредиентов. Здесь и пирог, и пирожки, и перепечи, и симит, и бриошь, и закусочный круассан. Довольно много хлебов, среди которых гречневый тартин, бородинский. В общем, есть где разгуляться. Еще один плюс хочется отметить - мало рекламы.