Отзывы на книгу: Веганство: плюсы и минусы (Лецман Клаус); Дискурс, 2020

Довольно взвешенный и обстоятельный взгляд на вопрос со стороны авторитетного ученого. Прочитать было интересно, потому то нет никакой желтизны, а вот фактов и результатов проверяемых исследований очень много. Не просто пропаганда веганства, а действительно попытка оценить все непредвзято (хотя сам Лейцман известнейший веган, но все-таки большой ученый). По правилам немецкого стоило бы его перевести его фамилию как Ляйцман, наверное, но это уже дело издательства. Может, посчитали, что так более благозвучно))

Книга "Веганство: плюсы и минусы" небольшая по объёму, но (набранная довольно убористым шрифтом) содержит большое количество информации, которая поможет разобраться с вопросом о приемлемости веганства для конкретного человека. Несомненным плюсом самой книги является тот факт, что автор - многолетний практикующий веган и знает, о чём пишет. Он обозначает проблемы отказа в питании от животных продуктов и показывает пути их решения. В главе "Практика веганства" автор представляет пирамиду Гиссена, помогающую выстроить правильный рацион. Биодоступность питательных веществ, источники и функция витаминов, веганство на разных этапах жизни, его влияние на различные заболевания - эта книга, несомненно, полезна для практики веганства или вегетарианства, а также для принятия решения о движении в их сторону.

Компактное, но достаточное информативное произведение, написанное компетентным в данном вопросе человеком, который существует в данном стиле пищевого поведения с 1979 года. Подробный разбор рациона веганов по всем составляющим, вплоть до аминокислот. Всё чётко и без лишнего словоблудия.

Хорошая, полезная книга. Советую купить тем, кто интересуется вегетарианством-веганством. Книга-справочник.
Я давно на растительной диете, и мне казалось, что я знаю много. Но оказалось - мало!
Автор разъясняет термины, подробно разбирает историю вопроса.
Очень понравился динамичный стиль изложения. Язык понятный. И этим понятным языком написана вся книга.В ней нет сложных для понимания разделов и тем. Много полезных таблиц. Автор отлично ситематизировал материал.
Книга хорошо издана: твёрдая обложка, бумага плотная. Может показаться, что шрифт мелковат, но, так как промежутки между строками достаточно большие, текст читается легко, без затруднений.
Конечно, книга содержит убедительный призыв к переходу на растительную диету. Но этот призыв не навязчивый, а очень деликатный: читатель сам убеждается в пользе веганства.
Советую купить и прочитать.
Отдельная благодарность переводчику.

Рекомендовала бы книгу. Вынесла для себя 3 очень важных пункта, поэтому однозначно купила и прочитала не зря.
Одна из основных идей - если человечество перейдёт на растительное питание, то мы спасём планету - вторит многим современным авторам, которые стремятся донести эту информацию.
Понравилось, что отсутствует позиция «мясоеды - плохие, веганы - хорошие», есть факты, каждый сам делает выводы без оценки.
Опровергнуты стереотипы, благодаря чему можно вздохнуть с облегчением, когда вступаешь на путь веганства.
В целом, очень здраво, взвешенно поднесена информация.

Книга поверхностная и невозможная к прочтению. Дочитала (пролистала) принципиально! Автор явно агитирует за веганство и это очень явно. Я не против Ваганов, но автор должен быть беспристрастен. Читайте классическую диетологию. Жаль, название подкупило.

Веганство доступно только людям с очень здоровой пищеварительной системой, способной одолеть растительные антинутриенты (далеко не все из них нейтрализует нагрев и проращивание). Альтернатива - ферментация (сою традиционно готовили именно так), но тогда человек эксплуатирует бактерий и грибы вместо животных... как те же коровы в 1 отделе желудка и муравьи-листорезы, например. Скоро все будет есть продукцию ГМО бактерий как скот в составе комбикормов сейчас.
Что касается строения челюстного аппарата и ЖКТ - большинство приматов ест насекомых и всякую мелочь, а предки людей использовали орудия для разделки мяса и т.п., включая острейшие осколки камней более 400 тысяч лет назад. Наши ближайшие родственники - шимпанзе - иногда колют орехи камнями, едят жертв пожара и других обезьян, как и орангутаны.
Веганство - инфантильная попытка спасти мир без борьбы и кооперации с другими людьми: просто поменяв рацион и гардероб, хотя по хорошему надо бы перестать пользоваться нефтепродуктами и газом.
Вместо издевательств над собой для спасения мира лучше заняться общественной деятельностью, включая муниципальное самоуправление и политику.
О лучшем рационе для человека стоит прочесть "Веганы против мясоедов" Гичев. Очень коротко - серия статей "Наука питания" на Постнаука.
Об аллергии на мясо - статья "Что такое альфа-гал и с чем его (не) едят".
Примеры психосоматики (плохо от мяса и т.п. из-за убеждений) - "Всё в твоей голове" О'Салливан, "Фантомы мозга" Рамачандран, "Счастлив по собственному желанию" и "Машина мышления" Курпатов
Об эволюции человека что-то из этого: "Третий шимпанзе" Даймонд, "Достающее звено" Дробышевский, "Эволюция человека" Марков.
Обзорно о здоровье человека - "Познакомьтесь с собой" Салливан.
Как устроен мир - "Эволюция всего" Ридли, "Шум" Канеман.

в истории гоминид была попытка вегетарианства. массивные австралопитеки были приверженцами растительной пищи, и где теперь они? и это даже при наличии примитивного, но сравнимого, производства каменных орудий... земля им бетоном... а наши предки жрали всё, особенно вкусный и питательный костный мозг. и теперь их потомки смеют писать подобные книги? что за неуважение к предкам? а необходимость отогнать хищника и защитить добычу стимулировала коммуникативные навыки и развивало мозг. мясо - вот что сделало нас людьми! мясо и леопард!

Не самая лучшая книга по данной теме из того, что я прочла. Много всякой воды, все размыто и обобщенно. Качество печати - хорошее, сам формат удобен для чтения , маленькая , аккуратненькая , только в этом и есть ее плюсы.

Одна вода. Не спорю, может, я избалована обстоятельным «Китайским исследованием» Колина Кэмпбелла, которое значится в списке использованной литературы в данной книге, но если автор использует броское название «Веганство: плюсы и минусы», то должен быть готов к обоснованной критике. Рецензируемая книга кишит неструктурированными статистическими данными из разряда: «Вот здесь у веганов получше, чем у мясоедов. Вот здесь похуже, но не факт, что стоит опираться на это исследование. Вот здесь непонятно как, но, скорей всего, у веганов получше», в общем, информация преподносится отвратительно. Кстати, переводчику отдельная антиблагодарность: настолько наглой формы Copy-Paste я ещё не встречала. Заканчивать разделы одинаковыми абзацами, не перепроверяя их с исходным содержанием, - полная халтура. Не знаю, за что ставлю три звезды, за яркую обложку, только если. Пользы для читателей в данной книге я не нашла.

эту книгу можно было сократить: "веганство это очень хорошо, пользы много, вреда нет". очень однобоко написано, о возможных, реальных или нет, проблемах не сказано вообще, в главе об экологии автор злоупотребляет статистикой. очень жаль, что я потратила на этот агитпроп деньги.

Плюсы книги: подробно описано возникновение и развитие веганства в мире, виды веганства, ответы на вопросы о веганстве во время беременности и лактации (спойлер: никакого вреда нет), какие витамины нужно дополнительно принимать веганам, как рассчитывать рацион грамотно.
Минусы книги: автор – немецкий биохимик, исследования и история сводятся к Германии (что логично). Нет ссылок на исследования (звездочки после слов «по данным…») только в самом конце книги вразнобой, довольно скучные разделы про витамины и минеральные вещества.