Готовим без кулинарных книг (Лазерсон Илья Исаакович); Центрполиграф, 2008

Издатель: Центрполиграф
ISBN: 978-5-9524-2770-9, 978-5-9524-3349-0
Книги: Общие сборники рецептов
ID:5591929

Где купить

Рейтинг:

(5/5)

Отзывы (4) Оставить отзыв

Описание Характеристики Цены Отзывы (4)

Цены

Последняя известная цена от 13 р. до 13 р. в 1 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!	Наличие уточняйте

OMA BY 5/5 Информация о компании	Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов

Algo BY 5/5 Информация о компании	Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку ✔ Промокоды на скидку

OZ BY 5/5 Информация о компании	Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис ✔ Промокоды на скидку

24shop BY 5/5 Информация о компании	24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте

Домотехника 5/5 Информация о компании

21vek BY 5/5 Информация о компании	Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время ✔ Промокоды на скидку

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	✔ Промокоды на скидку

Описание

В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило, перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний.

Цель автора - развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция - категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд.

В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает "Небольшой кулинарный словарь".

Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам.

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Лазерсон Илья Исаакович
ISBN	978-5-9524-2770-9
Год издания	2008
Издатель	Центрполиграф
Серия	Кулинария

Отзывы (4)

Рощеня Виктория — 30 Октября 2008

5/5

Это книга спасение для тех кто абсолютно не умеет готовить. Как сварить бульон, как отварить макороны, как пожарить картошку? Оказывается и тут есть свои хитрости. Поскольку готовишь каждый день, то даже маленький совет, маленький ньанс может оказаться очень полезным. А ньюансов вы найдете множество. Эта книга выгодно отличается от остальных того же автора. Тут нет рецептов, тут есть база, основа. И если кто ее не имеет, то эта книга вам абсолютно необходима. Хочется так же отметить, что она современно и советы абсолютно выполнимы любым человеком.
Содержание: о салатах
о бульонах
о супах
о блюдах из мяса
о блюдах из птицы
о блюдах из рыб и морепродуктах
о блюдах из картофеля
о блюдах из круп
о видах теста и способах приготовления
о закусках
о специях, приправах, пряностях
о соусах холодных и горячих
Борзенкова Айна — 31 Марта 2012

4/5

Пожалуй, именно этьа книга превратила ненависть к готовке сперва в интерес, а затем в трепетную любовь! Не знаете как подойти к кухне? Устали материться от заумных рецептов, когда делаете все строго как написано, а ничего не получается? Эта книга - ваше спасение. Гарантирован другое взгляд к кухне и процессам приготовления пищи. се не так сложно как кажется. Сперва, по этой книге вы научитесь готовить самые простенькие рецептики (оливье, винегрет и тд), и уже потом, поняв эту азбуку освоите и другие блюда самостоятельно, без сложных книг и рецептов. Надо отдельно отметить еще прекрасное качество этой книги: ее приятно держать в руках и она благородно выглядит на книжной полке.