Колбасstory. Рецепты честной колбасы; ООО "Издательство Астрель", 2018

55 р.

Издатель: АСТ
ISBN: 978-5-17-983137-2
EAN: 9785179831372
Книги: Блюда из мяса, птицы
ID:2539133

Где купить

Рейтинг:

(5/5)

Отзывы (19) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (19)

Сравнить цены (1)

Цена от 55 р. до 55 р. в 1 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	Наличные, б/н, visa, qiwi, webmoney, я.деньги Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно! Кэшбэк в Лабиринт до 7%	✔ 24.06.2024

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 11.06.2024

Fk BY 5/5 Информация о компании	Более 10 лет мы занимаемся продажей компьютеров, ноутбуков и обслуживанием компьютерной техники.

OMA BY 5/5 Информация о компании	Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов

Algo BY 5/5 Информация о компании	Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку

OZ BY 5/5 Информация о компании	Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис ✔ Промокоды на скидку

24shop BY 5/5 Информация о компании	24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте

Домотехника 5/5 Информация о компании

21vek BY 5/5 Информация о компании	Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время

Описание

Перед вами первая книга про домашние колбасы, которую приняло профессиональное сообщество, в силу технической грамотности изложения. Она знакомит читателя с процессами производства ремесленных колбас, применимыми как на домашней, так и на ресторанной кухне. Так же рекомендую проявить к ней интерес владельцам крестьянско-фермерских хозяйств и мини-производств.

Книга задумана как самоучитель по ремесленным колбасам. Здесь вы найдёте уникальные авторские рецептуры колбас и мясных деликатесов, которые могут послужить как образец для повторения и источник собственных идей.

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Пётр Пахомов, Иванова Анна Александровна
Переплет	Твердый (7БЦ)
Издатель	ООО "Издательство Астрель"
Год издания	2018
Возрастные ограничения	12
Серия	Мировая еда
Кол-во страниц	208
Раздел	Кулинарные рецепты
ISBN	978-5-17-983137-2
Возрастное ограничение	12+
Количество страниц	208
Бумага	Мелованная матовая
Формат	84x108/16
Вес	0.88кг
Страниц	208
Переплёт	твердый
Размеры	19,70 см × 25,50 см × 1,40 см
Тематика	Сборники кулинарных рецептов
Тираж	5000

Отзывы (19)

Viunenko Gennadii — 24 Сентября 2018

5/5

Давно слежу за творчеством Петра Пахомова в ЖЖ, на телеканале "Еда".
Очень симпатичен автор и не раздумывал, когда эта книжка появилась.
Прочитал, загорелся дополнительно и начинаю претворять советы в жизнь.
Для начала правильно сварил перед обжаркой купленные сырые сардельки.
Следующий шаг - панчетта, это уже посерьезней. Думаю, получится.
Очень доволен книгой!
Сергей — 13 Ноября 2018

5/5

Вот и до меня добралась книга «Колбасstory. Рецепты честной колбасы» . Оставлю свою маленькую рецензию на эту книгу.
Мы утратили богатые, разнообразные и высоко локализованные мясные традиции Европы, в момент, когда колбасное производство и производство мясных деликатесов зарождалось в России с помощью немецких, французских и американских мастеров и техник. Мы заменили аромат, текстуру и местный нюанс промышленными продуктами, которые удовлетворяют производителей, но не покупателей. Эта книга отличная попытка исправить обнищание вкуса.
На протяжении 208 плотных подробных страниц она рассказывает о многих нюансах и тонкостях. В ней все от инструментов и методов до самого мяса представлено ясно и понятно , с тонким взглядом на то, что именно читателю нужно знать, чтобы делать хорошие мясные продукты дома. Эта книга излагает шаг за шагом, что вам нужно сделать, чтобы сделать колбасы, бекон, паштеты, зельцы……………. Авторы глубоко знают предмет и имеют большой опыт в искусстве Шаркутерия. Я считаю ее обязательной для всех, кто хочет попробовать приготовить домашние колбасы и другие деликатесы. Эта книга - отличное введение в основы производства ремесленных колбас. Во многих отношениях это действительно лучшая книга, чем аналогичные книги, изданные российскими авторами за последнее время.