Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий: Учебное пособие для профессионального образования; Академия, 2007

13 р.

Издатель: Академия
ISBN: 978-5-7695-3856-8
EAN: 9785769538568
Книги: Энергетика, промышленность
ID:2059277

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Сравнить цены (1)

Цена от 13 р. до 13 р. в 1 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	✔ 30.05.2024

Fk BY 5/5 Информация о компании	Более 10 лет мы занимаемся продажей компьютеров, ноутбуков и обслуживанием компьютерной техники.

OMA BY 5/5 Информация о компании	Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов

OZ BY 5/5 Информация о компании	Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис

Algo BY 5/5 Информация о компании	Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку

Домотехника 5/5 Информация о компании

Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!

21vek BY 5/5 Информация о компании	Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время ✔ Промокоды на скидку

24shop BY 5/5 Информация о компании	24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте

Описание

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для предприятий общественного питания.

Освещены процессы, происходящие при тепловой обработке овощей, кулинарной обработке круп и бобовых, рассмотрены товароведные характеристики макаронных изделий, круп и бобовых. Приведены нормы закладки продуктов для приготовления блюд, рецептуры блюд и гарниров из овощей, грибов, круп и бобовых, макаронных изделий и технология их приготовления, требования к качеству и сроки хранения разных блюд.

Для подготовки и переподготовки поваров для предприятий общественного питания. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий: Учебное пособие для профессионального образования - фото №1

Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий: Учебное пособие для профессионального образования - фото №2

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Потапова Илона Ильмаровна
Переплет	70х100/16
Издатель	Академия
Год издания	2007
Серия	Непрерывное профессиональное образование
Страниц	64
Переплёт	мягкий
ISBN	978-5-7695-3856-8
Размеры	24,00 см × 17,00 см × 0,30 см
Формат	70х100/16
Тематика	Аппаратные средства
Тираж	5000