Обслуживание на предприятиях общественного питания: Учебное пособие; Феникс, 2013

Издатель: Феникс
ISBN: 5-222-04600-1, 978-5-222-11442-1, 978-5-222-15858-6, 978-5-222-18986-3, 978-5-222-21244-8
EAN: 9785222212448
Книги: Менеджмент. Управление предприятием
ID:1815539

Где купить

Рейтинг:

(5/5)

Отзывы (3) Оставить отзыв

Описание Характеристики Цены Отзывы (3)

Сравнить цены

Последняя известная цена от 0 р. до 12 р. в 6 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!	Наличие уточняйте 21.11.2024

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 17.06.2024

OMA BY 5/5 Информация о компании	Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов

Algo BY 5/5 Информация о компании	Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку ✔ Промокоды на скидку

OZ BY 5/5 Информация о компании	Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис ✔ Промокоды на скидку

24shop BY 5/5 Информация о компании	24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте

Домотехника 5/5 Информация о компании

21vek BY 5/5 Информация о компании	Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время ✔ Промокоды на скидку

Описание

Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ.

Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд.

Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятий, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринги др.). Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов.

Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы.

Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, художественно выполненных рисунков, схем, таблиц.

Учебное пособие предназначено для студентов колледжей, профессиональных училищ, а также представляет интерес для руководителей и работников общественного питания.

7-е издание, стереотипное.

Обслуживание на предприятиях общественного питания: Учебное пособие - фото №1

Обслуживание на предприятиях общественного питания: Учебное пособие - фото №2

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Радченко Лидия Александровна
Издатель	Феникс
Год издания	2013
Серия	Среднее профессиональное образование
Раздел	Основы производства
ISBN	5-222-04600-1,978-5-222-11442-1,978-5-222-15858-6,978-5-222-18986-3,978-5-222-21244-8
Количество страниц	318
Формат	205.00mm x 135.00mm x 20.00mm
Вес	0.28кг
Размеры	13,00 см × 20,00 см × 1,80 см
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus
Кол-во страниц	318
Страниц	318
Переплёт	твердый
Тематика	Энергетика
Тираж	2500

Отзывы (3)

yasmeenka — 5 Мая 2016

5/5

Это должны знать профессиональные официанты и расширит кругозор любой домохозяйки. Сервировка стола и правила этикета.Чай организовывают для женщин, с 17 до 19 часов, и приглашенных не более 10 человек,а прием для коктейля -два часа, но гости могут уходить, когда им захочется.И о том, что румынам не рекомендуется подавать баранину, но поставить на стол обязательно холодную минералку.А китайцам к зеленому чаю сахара не давать))
Издание бюджетное, бумага газетная, обложка заламинирована, шрифт нормальный, есть черно-белые рисунки.
Антонина66 — 23 Апреля 2019

5/5

Ну что же, отличный информативный учебник.
Оговорено всё: от интерьера помещений, необходимой мебели и посуды до правил этикета и составления меню.
Пригодится не только работникам ресторанов, баров и кафе, но и посетителям.
Качество -разговор отдельный. Плохая бумага - это ещё полбеды, книга плохо прошита, страницы еле держатся. Не сегодня-завтра вся развалится.
Феня превзошёл самого себя:))