- Реклама. PR
- Экономика
- Банковское дело. Финансы
- Делопроизводство
- Управление персоналом
- Блоги и социальные сети
- Электронная коммерция
- Маркетинг
- Менеджмент. Управление предприятием
- Психология бизнеса. Бизнес-этикет
- Техники продаж
- Управление качеством. Инновации
- Логистика
- Бухгалтерский учет и аудит
- Туристический бизнес
- Ресторанный бизнес
- Страхование
- Налоги и налогообложение
- Недвижимость
- Таможенное регулирование
- Личные финансы
- Копирайтинг. Визуализация. Деловая переписка
Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях; Ресторанные ведомости, 2015
Цены
Последняя известная цена от 62 р. до 62 р. в 1 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
Автор этой уникальной книги Марала Чарыева - один из главных российских специалистов по организации масштабных проектов в области общественного питания. В ее послужном списке опыт работы в таком грандиозном отечественном проекте последних лет, как Олимпийские и Паралимпийские Игры в Сочи, руководство крупнейшими ресторанными компаниями "Росинтер Ресторантс Холдинг" и "Тинькофф", сетью кинотеатров "Формула кино", "Торговым домом "Компьюлинк", компанией "Вессо Линк Единая Пейджинговая". Доктор экономических наук, профессор кафедры "Национальная экономика" РАНХиГС Марала Чарыева имеет более чем 25-летний стаж научно-преподавательской деятельности, является автором научных книг, монографий и публикаций.
В своей новой книге Марала Чарыева подробно рассказывает о своем руководстве всеми бизнес-процессами, связанными с обеспечением питанием участников и гостей Зимней Олимпиады - самых престижных спортивных соревнований, проведенных в последние годы в нашей стране. Здесь содержится большое количество реальных кейсов, превращающих книгу в практическое руководство для всех профессионалов, занимающихся организацией общественных мероприятий.
Мы уверены, что этот уникальный рассказ будет интересен и полезен как рестораторам, работающим в области массового питания, так и всем предпринимателям, которые хотели бы получить бесценный управленческий опыт из первых рук.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Чарыева Марала Оджаровна |
Издатель | Ресторанные ведомости |
ISBN | 978-5-98176-115-7 |
Год издания | 2015 |
Отзывы (1)
- Volodina Nastya — 20 Января 2020
Нюансы организации самого масштабного спортивного события на территории РФ с точки зрения сферы гостеприимства.
На 150 страницах собраны секреты организации питания для самых требовательных групп населения: олимпийские чемпионы, журналисты,VIP-персоны, представители МОК и, конечно, болельщики - все они остались в восторге от проведенной Олимпиады в Сочи, однако, мало кто из них тогда догадывался, каких усилий это стоило, сколько антикризисных планов было разработано и насколько оперативно организаторы реагировали на малейшие замечания, для того, чтобы этот опыт стал по-настоящему успешным и его можно было передавать в качестве реального кейса последователям.
Книга легко читается, содержит статистику по организации мероприятий и аналитику экспертов и затрагивает даже такие нюансы, как оперативная утилизация отходов и ремонт высокотехнологичного оборудования в крайне сжатые сроки.
Очень рекомендую такие истории всем, кто занят в сфере гостеприимства, профессионализм организаторов вдохновляет своей широтой мысли и масштабами проведенной работы.
Добавить отзыв
Похожие товары
Книги: Ведение бизнеса
Категория 49 р. - 74 р.
Книги: Ведение бизнеса: другие издатели
- 1000 бестселлеров
- Альпина Бизнес Букс
- Альпина Паблишер
- АСТ
- Библос
- Бомбора
- Вершина
- Гуманитарный центр
- Диалектика
- Диля
- Добрая книга
- Издательский дом "Питер"
- ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
- ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
- ИНФРА-М
- Кнорус
- Манн, Иванов и Фербер
- МарТ, Ростов-на-Дону
- Москва
- Олимп-Бизнес
- Омега-Л
- ООО "Издательство "Эксмо"
- ПИТЕР
- Попурри
- Попурри Издательство
- Прогресс книга
- Проспект
- Ресторанные ведомости
- Речь
- Солон-пресс
- Феникс
- Экономика
- Эксмо
- Эксмо-Пресс
- Юнайтед Пресс