Карвинг: мастер-классы по украшению блюд своими руками; Феникс, 2013
- Издатель: Феникс
- ISBN: 978-5-222-18693-0, 978-5-222-21065-9
- Книги: Сервировка и украшение стола
- ID:1703137
Цены
Последняя известная цена от 5 р. до 7 р. в 1 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
Кулинария - это, несомненно, один из видов искусства, но важен здесь не только хороший рецепт блюда, но и его украшение. Оформление блюда - это всегда презентация. На домашнем столе - уважения хозяйки к гостям, ее настроения и желания удивить и порадовать, а на торжественном банкете - презентация уровня мастерства шеф-повара и его команды. На страницах книги автор делится своим опытом и знаниями в искусстве украшения блюд. Пошаговые мастер-классы и подробные рекомендации помогут как профессионалу ресторанного бизнеса, так и новичку, желающему узнать что-то новое. Здесь вы увидите, как сделать и применить простые элементы, которые придадут изящество повседневному блюду, а также сложные - выполненные с помощью техник резьбы по овощам и фруктам - карвинга. Интерес к карвингу возрастает год от года, все больше людей хотят научиться сами делать то, что видят в ресторанах отелей за границей. Следуя советам автора, можно сделать первый уверенный шаг в этом направлении.
2-е издание.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Матвеева Екатерина |
Издатель | Феникс |
ISBN | 978-5-222-18693-0 |
Год издания | 2013 |
Серия | Город мастеров |
Отзывы (7)
- ip.ira — 22 Ноября 2012
Очень хорошая книга. Качество печати и иллюстрации - радуют. Все таинство превращения простых блюд в шедевры описано ПОШАГОВО и очень доступно. На арбузе попробовать не успела, а тыква получилась красавицей и украсила кухню. Всем советую!!!
- калибри — 22 Ноября 2012
Очень хорошая, яркая и красочная книга. Понравилось то, что показан мастер-класс с использованием простых овощей и фруктов доступных всем. Описано все очень подробно и ясно. Не понраилось, что в книги, предсталено не очень много вариантов украшений блюд.Но для начинающих вполне подойдет. В общем я осталась довольной
Добавить отзыв
Книги: Сервировка и украшение стола Феникс
Категория 4 р. - 6 р.
Книги: Сервировка и украшение стола
Категория 4 р. - 6 р.
Книги: Сервировка и украшение стола: другие издатели
- RUGRAM
- Аргумент Принт
- Арт-родник
- АСТ
- АСТ-ПРЕСС
- Аст-Пресс Книга
- Астрель
- Бослен
- Времена 2, Астрель, АСТ
- Издательство "Эксмо" ООО
- Издательство АСТ
- Клуб семейного досуга
- Клуб Семейного Досуга (Белгород)
- Книжный клуб "Клуб семейного досуга". Харьков, Книжный клуб «Клуб семейного досуга». Белгород
- Книжный клуб «Клуб семейного досуга». Белгород
- Книжный клуб «Клуб семейного досуга». Белгород, Книжный клуб "Клуб семейного досуга". Харьков
- Книжный клуб Клуб семейного досуга . Белгород
- Книжный клуб семейного досуга
- КОНТЭНТ
- КСД
- Лада/Москва
- Мир книги
- Мой мир
- Ниола-пресс
- ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
- РИПОЛ классик
- Рипол-Классик
- Слог
- Урал ЛТД
- Феникс
- Харвест
- Харвест, Астрель, АСТ
- ЦИТАДЕЛЬ
- Эксмо
- Эксмо-Пресс