Отзывы на книгу: Времена года в моей тарелке. Приключения сезонных продуктов; ХлебСоль, 2021

Хорошая книга. Даже в нашем климате нужно стараться есть овощи и фрукты, которые выращены и поспевают в правильное для них время. Понятно, что в нашем климате сезонность можно поддерживать только с мая по октябрь. С октября по май – овощи и фрукты либо из погреба, либо из банки (то есть заготовки). Кристина Черняховская предлагает использовать продукты с разных территорий – например, весной бакинские помидоры вместе с черемшой. Мне кажется, что сезонность подразумевает продукты с той территории, на которой человек проживает, но может быть, я ошибаюсь. Если такую сезонность использовать, то и в марте египетские свежие овощи можно готовить. И фрукты и овощи из Южной Америки и Австралии (у них как раз зимой и весной убирают урожай).

Очень понравились и рецепты и фотографии блюд и процессов приготовления. Нашла пару рецептов из своей молодости и нынешнего времени, попробую поварьировать рецепты, надеюсь возобновить удовольствие от пребывания на кухне и вкусной еды.

Я помню Кристину по передаче «Два с половиной повара», я тогда, кажется, все выпуски пересмотрела и даже пыталась что-то готовить по следам передачи. Мне очень нравился их подход, нетривиальный набор рецептов для готовки, потому что в остальных передачах головили либо плов, либо шашлык. Книгу купила прямо не думая, да ещё и скидку магазин дал – мелочь, а приятно! И, надо сказать, что книга не разочаровала, вот сразу видно, что человек не гонится за трендами, а сам их сочиняет. В иностранных книжных магазинах всегда много книг на тему сезонной готовки, ну типа нет зимой в ваших краях помидоров, то готовь из поздней капусты и т.д. В таком подходе есть масса здравого смысла, потому что ты не покупаешь пластиковые овощи, а ешь их на пике своего созревания. Книга Кристины построена именно по временам года – весной молодые цукини, спаржа, черемша, осенью – тыква, брюссельская капуста, хурма и т.д. Рецепты есть как вполне привычные типа салатов из овощей, так и с интересным вкусовым сочетанием. Короче, мне прям очень книга зашла, и автор уже как родной, я уже наделала кучу закладок.

Мне нравится, когда в кулинарных книгах рецепты разбивают не на банальные «обед, завтрак, горячее», и т.д., а с более оригинальной подачей. Как это сделала Кристина Черняховская, все меню поделено на 4 больших раздела: весна, лето, осень, зима. Сейчас очень популярная идея питания, основанная на сезонных продуктах, которая мне очень импонирует. Хочется также отметить формат и оформление книги, как дорогой модный журнал, для кулинарной книги это довольно нестандартное решение, но при этом книга выделятся на общем фоне. При взгляде на книжную полку сразу замечаешь именно эту книгу рука невольно тянется к ней.

По этой книге можно готовить годами) Свою кулинарную терапию с Кристиной Черняховской я начала с фарфалле с креветками и фасолью, продолжила драниками из цукини. И в планах – приготовить по всем рецептам. Сегодня собираюсь сделать апельсиновый пирог без муки).

Конечно, увидеть книгу не виртуально, а в магазине, – счастье! Понимаешь ее объем, размер, ощущаешь обложку, листаешь. Просто кайф! Эта книга сразу обратила на себя мое внимание нестандартным размером и мягкой обложкой. Нравятся мне кулинарные книги гибкие! Такое ощущение, что такие книги ближе, роднее, доверительнее. И очень важно вступление: оно или располагает к книге, или я сразу могу ее закрыть. А в этой книге, написанной автором во время пандемии, которое было использовано очень верно, вступление располагает, вдохновляет, хочется идти и что-нибудь делать! Например, давно думала о спарже – этом неведомом для меня овоще, и вот наконец увидела достаточно простой рецепт. Яйцо пашот вышло не очень, а спаржа понравилась даже моей внучке! Спасибо! Очень приятная во всех отношениях книга!

Короткий рецепт с малым количеством продуктов – вот что радует, когда открываешь кулинарную книгу. Длинный список продуктов реально пугает. У Кристины рецепты очень хорошо описаны, легко. Хочется и это попробовать и вот это, и то, Пасту с митболами))) Это типа фрикаделек, но симпатичнее. И Картофельные маффины с беконом и брокколи. Мне понравилось разделение на сезоны. Сразу представляешь все, о чем она пишет, завидуешь ее умению с удовольствием готовить, особенно зимой, особенно тому, что она обходится в это время года без овощей, все такое сытное. И не боится поправиться) Реально классные блюда. И муж ее молодец, что все съел, его фото блюд ужасно аппетитные))