Отзывы на книгу: Пельмени и вареники (Семенова Светлана Владимировна); Клуб семейного досуга, 2014

Книга прямо таки средняя. Ожидала большего. Рецепты высосаны из пальца все однотипные. Фотографии аппетита не вызывают. Рецепты теста все приметивные и ни чего нового. Книга подойдет для совсем новичков.

Есть интересные для меня рецепты, но сказать что книга незаменимая в хозяйстве не могу. Так для разнообразия. Фотографии не очень, такое чувство что их делала домохозяйка на камеру в телефоне.

Решила почитать, что пишет про вареники и пельмени Харьков и Белгород. Надоело читать переписанные из книги в книгу рецепты. Книга требует внимательного прочтения, рецепты разнообразны как по используемому тесту (на воде, на кипятке, на кефире, на простокваше, на сыворотке...) так и по начинкам (разные виды мяса, рыбы, морепродукты, овощи, грибы, каши, ну очень много...). Рецептов много, к каждому дана цветная фотография. Книга показалась очень удачной. Разнообразные манты и клецки (авторы не пожадничали). Не понравился мелковатый для меня шрифт (не критично, зато нет пустых мест на страницах). На мой взгляд нужно более систематизировано подойти к подаче материала, увеличить объем введения, добавить отдельный раздел по тесту (в т.ч. тесто в хлебопечке), раздел по методике приготовления начинки и раздел по лепке изделий с фотографиями (но это видимо другая цена и объем). Хотелось бы узнать о применении приспособлений для лепки пельменей, про виды мантоварок и др.
Книга из разряда "рабочих". На ее основе можно смело печатать подарочное издание.
Книга для опытных хозяек, соотношения вода - мука не как в хлебопечке (четко до грамма), нужно отработать по ощущениям или взять из инструкции к любой хлебопечке (понадеялась на рецепт и тесто для пельменей получилось очень крутое).
Очень удачная книга! Присмотрюсь к этой серии книг!