Микробиология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие 2-е изд. перераб. и доп.; Лань, 2012

44 р.

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-1371-3
EAN: 9785811413713
Книги: Аппаратные средства
ID:1940317

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Сравнить цены (1)

Цена от 44 р. до 44 р. в 1 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Читай-город 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	Кэшбэк в Читай-город до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 26.06.2024

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 17.06.2024

Fk BY 5/5 Информация о компании	Более 10 лет мы занимаемся продажей компьютеров, ноутбуков и обслуживанием компьютерной техники.

OMA BY 5/5 Информация о компании	Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов

Algo BY 5/5 Информация о компании	Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку

OZ BY 5/5 Информация о компании	Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис ✔ Промокоды на скидку

24shop BY 5/5 Информация о компании	24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте

Домотехника 5/5 Информация о компании

21vek BY 5/5 Информация о компании	Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время

Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!

Описание

Изложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией; влияние технологических режимов и условий обработки рыбного сырья, количественный и качественный состав микрофлоры; рассмотрена роль микроорганизмов в создании специфических качеств и возникновении пороков и порчи рыбопродуктов. Особое внимание уделено микробиологическому контролю рыбы и рыбопродуктов.

.Освещены морфологические, культуральные и физиолого-биохимические признаки основных групп микроорганизмов и механизмы микробиологических процессов, их влияние на качество рыбы и рыбных продуктов; виды порчи рыбы; пищевые токсикоинфекции и токсикозы.

.Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения», а также для учащихся средних специальных учебных заведений.

Микробиология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие 2-е изд. перераб. и доп. - фото №1

Микробиология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие 2-е изд. перераб. и доп. - фото №2

Микробиология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие 2-е изд. перераб. и доп. - фото №3

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Долганова Н., Першина Е., Хасанова З.
Издатель	Лань
Год издания	2012
Возрастные ограничения	12
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
ISBN	978-5-8114-1371-3
Размеры	13,00 см × 20,50 см × 1,50 см
Тематика	Аппаратные средства
Раздел	Информационные технологии
Количество страниц	288
Формат	130x205мм
Вес	0.31кг
Кол-во страниц	288