Процесс еды и беседы (Найман Анатолий Генрихович, Наринская Галина); Вагриус, 2003

"У нас Россия, а в России с октября по апрель зима. А зимой у общества два развлечения - ходить в гости и приглашать в гости. Да и в другие сезоны тоже. Гости - это стол: еда и то, что за едой говорится. За последние десять лет число людей, понимающих в еде толк и зарабатывающих достаточно, чтобы есть вкусно, увеличилось. Сейчас обед из какого-нибудь супа минестроне, креветок в кляре и парфе на десерт - свободное дело. Блюда переменились - застольный разговор остался тем же, какой был, когда подавалисьне лангусты, капуста, не устрицы, а курица. Попробуем начать беседу в масть еде. "

Смотри также о книге.