Отзывы на книгу: Вне подозрений (Карр Джон Диксон); Центрполиграф, 2009

Очень хорошая книга о кухнях народов бывшего СССР. Чаще всего в подобных книгах даются рецепты, "стилизованные под" национальную кухню - и лишь Похлебкин старается представить их, как они есть. К примеру рецепт настоящего, "правильного" грузинского супа-харчо можно найти далеко не в любой книге.

В книге рассказывается о национальных блюдах разных народов. О блюдах,которые характерны для русской,украинской,грузинской и других кухонь.Все рецепты очень подробно описано и к каждой группе блюд есть пред история.Описано что характерно именно для этого блюда,в какой посуде его лучше готовить и т.д. Полезная книга для тех кто только учиться готовить и для тех кто любит что-то новенькое.

Очередное уникальное путешествие, на этот раз в мир национальной кухни стран бывшего СССР. Автор подчеркивает, что "ничто не дает возможности так близко соприкоснуться с материальной культурой народа, как национальный стол". И прочитав эту книгу, начинаешь понимать, что имелось в виду. Помимо всего прочего, в начале книги автор дает грамотные и практичные советы, на которые стоит обратить внимание. Разнообразие рецептов, которые вполне не сложно повторить, впечатляет и радует.
В книге представлены рецепты и особенности национальной кухни:
Русской
Белорусской
Молдавской
Закавказской
Азербайджанской
Узбекск ой и Таджикской
Туркменской
Прибалтийской(эстонской,латышской,литовской)
Тюркоязыч ных народов
Субарктической
Монгольской
Еврейской
а так же, основные молочные изделия, общие для народов Средней Азии,Казахстана,Закавказья,Башкирии,Татарии,Бурятии,Калмыкии, Тувы

Ну не совсем, что бы кухня народов СССР... Тут поглубже. Кухни народов населяющих определенные географические пределы. Основательно все изучено и понятно изложено. Жаль что русская и советская объединены. И потом "уральская русская" или "кубанская русская" это все же разные кухни. А вот тут и проследим как и на что влияет климат, как и на что влияют мигранты. Причем славяне тоже были мигрантами на территории нынешней Москвы например. И ужились с финно-уграми... И ничего... Крепче стали только.

Похлёбкин не нуждается в представлении, как, вероятно, не нуждался в своё время в представлении и Роберт Кенгис. Это не просто рецепты, но всестороннее изучение предмета неподдельный интерес, который от автора передаётся читателям. В общем, кулинаров много, кулинарных книг ещё больше, а Похлёбкин такой один. Рекомендую.